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炖鱼头的关键

(2020-12-15 12:20:25)
标签:

健康

杂谈

美食

分类: 健康养生

鱼在我们日常生活中是经常吃到的一种海鲜,鱼的种类多样,大体上可以分为淡水鱼和咸水鱼两种,不管是哪一种鱼,它的营养价值都非常丰富,而且鱼肉相对于其他的肉类而言,它的肉质更加的细嫩,脂肪含量很低,经常吃的话能够提高人体免疫力,对身体健康有着很大的好处,特别是一些小孩子,生活中就应该多吃一点鱼。

炖鱼头的关键

鱼的做法也非常的丰富,除了红烧着吃糖醋着吃之外,要说最有营养、最美味的做法就是做成鱼汤来喝了,特别是用鱼头来炖汤,营养价值是非常高的。经常喝鱼头汤能够滋补身体,促进人体大脑的发育,而且小孩子们多喝鱼汤还会变得特别的聪明。

我们在炖鱼汤的时候,为了能够保证鱼汤的鲜香美味,所加入的调味料是非常少的,所以很多人做出来的鱼汤都会有一股浓重的腥儿味,鱼本身就非常的腥,如果处理不好的话,很影响食用的口感,所以说炖鱼汤也是需要一些小技巧和小方法的,接下来就与大家分享一个炖鱼头汤的最佳做法。

炖鱼头的关键

首先我们要将准备好的鱼头分成两块儿或者是四块,用清水多冲洗几遍,直到将鱼头表面的血水完全的清洗干净,然后准备好一块豆腐,切成小块之后放到一旁,在锅中放入一小块猪油,烧化之后将鱼头放入锅中,煎至鱼头的表面微微发黄,然后在锅中倒入适量的料酒,加入没过鱼头的清水。

炖鱼头的关键

在锅中加入姜片和葱段,先开大火煮开,再继续炖煮5~8分钟,然后盖上锅盖炖煮10分钟左右的时间,放入豆腐,加入食盐和胡椒粉来调味,继续炖煮5分钟左右的时间就可以出锅了,美味的鱼头汤就制作完成了。

鱼头在下锅炖煮之前最好先煎一下,这样能够将鱼头中的营养物质煎制出来,在煎的过程中加入适量的料酒还能够有效的去除鱼腥味儿。加入豆腐能够让鱼汤变得更加的鲜香美味,营养也会更加的丰盛。

炖鱼头的关键

很多人对于猪油有着一些偏见,猪油的营养价值是非常丰盛的,而且猪油要比植物油更香,用来煎鱼的话味道会更加的美味。很多人在做鱼头汤的时候直接将鱼头下锅煮了,这样做出来的汤会有一股浓重的腥味,煎鱼头这一步是非常重要的,我们在炖汤的时候千万不能省略。

炖鱼头的关键

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