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广州人很看重在秋冬养阴，岭南漫长的长夏是很伤人阴津的。如果抓不住这短暂的进补时间，那么就又很快进入下一年的轮回。

每年这个时候，在广州长大的婆婆都会精心地收几条品质上乘的墨鱼干，以备秋冬煲汤用。

“哎呀，我今年买到了很好的墨鱼干。”每次煲莲藕，她都要得意地夸赞一番。能买到品相好的墨鱼干，即使在煲汤圣地广州，也是要靠眼光和运气的。

晚秋属阴，冬为阴中之阴，冬夜为阴中之阴之阴。墨鱼养的就是身体的“血”和“阴”。所以经常熬夜的人，想要找回本钱，就一定要学会喝墨鱼干汤。

中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。中医典籍中关于墨鱼干的记载有：

《本草纲目》曰：“益气强志。”

《大明本草》载：“益人，通月经。”

《随息居饮食谱》：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”

女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆有益。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

我知道身边很多女生是从坐月子才开始喝墨鱼干汤的，其实每次例假期间，以及例假后的第一周，都可以作为重点养血期，用墨鱼干汤调理气血。

去年有位霜降后经常喝这个汤的朋友留言跟我说，最大的收益就是眼睛现在水水润润的，黑白分明。这就是肾气足的表现。

我在孕期每周都要喝1-2次莲藕墨鱼干汤，血足胎才得以养嘛。孕期也没出现过那些麻烦事——孕吐、腰酸、水肿、贫血什么的，而且精气神也很足，动起来能做瑜伽，静下来能写软文，嘿嘿～

养阴汤：双莲墨鱼干汤

“女子三日不离藕”，莲藕是墨鱼干做汤最合适的搭档。

其实我晒墨鱼干，就是为了做这个秋冬养阴补血的经典汤：莲藕墨鱼干汤。

【材料（2-4人份）】

莲藕1斤、胡萝卜1个、莲子加花生1把、墨鱼干1两、猪筒骨或带皮五花肉8两、生姜3片

【做法】

1、提前10分钟用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。墨鱼骨不要扔，一起炖。

2、把泡好的墨鱼干过一下油炖起来会更酥软，方法如下：炒锅烧热后放入一些油，油热后把泡好的墨鱼干放入，小火在油里炒一两分钟，捞出。

3、莲藕切段，和其他原料一起放锅内加冷水炖，大火烧开后转小火，煲约1.5小时。吃时加盐调味。

这个汤一定要至少煮够1个小时才行，不然香味出不来。有些人还会煲上2、3个小时，那香味就更猛烈了。

另外，在煲排骨冬菇汤时，也可以加些墨鱼干进去。汤出来的质感、香味马上就升级了。