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三门牡蛎

(2020-11-24 10:12:44)
标签:

美食

杂谈

分类: 健康养生

“家家种秫酿春醪,十月红先缸面掏。何物堪供郎下酒,糖颓蛏子蛎江蚝。”清代诗人鲍谦这首歌咏农家乐的诗,写的就是台州三门农家在秋冬时节的欢乐,金秋里,喝点家酿的小酒,弄点青蟹牡蛎当下酒菜,农家的生活还是很惬意的。 

三门牡蛎
一日三门客,一生牡蛎情

你吃过三门牡蛎吗?

正是适合吃牡蛎的季节啊~

三门牡蛎


三门牡蛎
 
三门牡蛎
牡蛎,俗称蚝,是“下八珍”海味佳肴之一。因其肉质细嫩,富含硒等微量元素,有“海洋牛奶”之称。 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
三门海港内湾很多,尤其是健跳港上游的铁强蛎江滩所产牡蛎品质最优。蛎江滩是横渡白溪的入海口,所产牡蛎鲜中带甜,肉嫩味美,属高硒食材,营养丰富,是三门的著名特产。
铁强蛎江滩 
三门牡蛎
铁强村的蛎江滩,位于健跳港上游,横渡镇最东部,群山怀抱,有白溪溪流和小横渡溪溪流汇流入港处,咸淡水交溶,水质清澈,盐度适中,海浪平缓,且海滩辽阔,最宜牡蛎生长。 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
铁强蛎江滩的牡蛎主要有草鞋蛎桐子蛎蛎鳖等。靠近深水岩石上的牡蛎,不易被人挖取,年长日久,生长较大有形如草鞋,故名“草鞋蛎”。 
三门牡蛎
附生在海滩的砾石和港边乱石上的牡蛎,形小,壳底深,粒粒如桐子,故名“桐子蛎”;在深水区域,还有单个的,形体很大,壳很厚,形如“鳖”,故名“蛎鳖”。 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
铁强村养殖牡蛎最特别之处,就是采用条石养殖,将条石插在滩涂上,平均每亩滩涂可插3000多根,牡蛎条石上自然生发,这样的牡蛎肉肥味美、口感细腻且无污染。
采牡蛎 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
 
三门牡蛎
点布满牡蛎,风吹芦苇,海风夹杂着大海特有的咸腥味,是属于秋冬季的滩涂风景。滩涂上,渔民们迎着海风忙着弯腰采牡蛎,运送牡蛎……已绘成一道特别的风景线。
三门牡蛎
 
三门牡蛎
蛎可做汤、煎炒,生食味道更佳

新采挖的牡蛎,蘸特制调料

锁鲜锁味,回味无穷

(就是最上面那张图~)

冬已至,天渐寒

快来三门吃牡蛎吧!

三门牡蛎
生吃牡蛎 
三门牡蛎
牡蛎粥
三门牡蛎
海鲜羹 
三门牡蛎
炭烤牡蛎 
三门牡蛎
蒜蓉牡蛎 
三门牡蛎
牡蛎滑蛋 
三门牡蛎
蚵仔煎
三门牡蛎

三门牡蛎

三门牡蛎

三门牡蛎

三门牡蛎

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