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“掐不齐”,极品野菜

(2020-11-23 15:58:39)
标签:

健康

杂谈

分类: 健康养生
野生植物知识
在农村里有着非常多的野生植物,其中野草尤为的常见,在农村的房前屋后、路边、田边等地随处可以见到,不过由于野草的种类众多,除了婆婆丁(即蒲公英)、车前草、马齿苋、马兰头等一些常见的,可作为野菜食用的野草之外,很多野草人们都不了解,所以往往有些本来很有价值的野草,被人们当成杂草、害草除掉了,从而浪费了它们的价值。
下面笔者就给大家分享这么一种野草,它被人称“掐不齐”,常用来喂马,但殊不知嫩叶是极品野菜,春季别错过。
“掐不齐”,极品野菜
春季是一个吃野菜的好季节,俗话说“吃野菜,品春味”,野菜不仅好吃,还有着丰富的营养价值,但我国地大物博,野菜种类众多,除了荠菜、马兰头、香椿等几种有限的野菜之外,很多野菜大家都不认识,这“掐不齐”就是其中之一。
掐不齐学名叫做“鸡眼草”,据说是因为它的叶子无论如何都掐不整齐,故而得此俗称。鸡眼草是豆科鸡眼草属一年生草本植物,在我国分布十分的广泛,几乎可以说全国各地都有,又由于它适应性十分的强,因此对于生长环境不是很挑剔,在农村野外的路旁、田边、溪旁、砂质地或缓山坡草地等地都有生长。
“掐不齐”,极品野菜很多人都认为鸡眼草是没什么用的杂草,再加之它喜欢生长在农田附近,故而总会以为它是一种害草呢,实际上鸡眼草并不是害草,它还有着诸多的作用。
首先,鸡眼草是一种十分优良的豆科类牧草,为各种家禽家畜所喜爱,再加上鸡眼草再生性强、营养丰富、粗蛋白质和粗脂肪含量高,故而非常适于放牧利用,目前在我国北方一些草原地区,就种植着有大量的鸡眼草,常用来喂马、喂牛等家畜。
“掐不齐”,极品野菜
其次,鸡眼草可以作为野菜食用,并且其嫩叶是一种极品野菜。相信很多朋友都应该知道,大部分豆科植物的嫩叶都是作为野菜食用的,比如大巢菜(民间俗称薇菜)、豌豆嫩苗等等,这鸡眼草也同样如此,它的嫩叶也是一种极品野菜,而且由于它本身的营养也十分的丰富,故而作为野菜吃再适合不过了。
在笔者家乡这边,很多老一辈的农民朋友就喜欢吃鸡眼草,在每年的3月初,鸡眼草的嫩叶刚长出来的时候,很多老农民就会将它采摘回来,用水焯一遍后,无论是做汤、清炒还是凉拌,都十分的美味,相信吃过的朋友一定深有体会,所以想要吃的话,春季可别错过了,不然它的嫩叶变成老叶就不能吃了。
“掐不齐”,极品野菜最后就是药用价值,其实大部分野生植物都是具有一定的药用价值的,就像常见的蒲公英、车前草、马齿苋,它们就既能作为野菜食用,又能作为草药使用,而鸡眼草也同样不例外据《全国中草药汇编》所记载:“鸡眼草全草可做草药入药,具有利尿通淋、解热止痢之效”。
“掐不齐”,极品野菜

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