加载中…
个人资料
暴风雪的博客
暴风雪的博客
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,640,327
  • 关注人气:51
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

(2020-11-24 15:32:51)
标签:

健康

杂谈

分类: 健康养生

 

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。要说冬天最下饭的菜,那必须是腌萝卜,吃一口嘎嘣脆,香辣脆爽,特过瘾,我家每年都会腌上几十斤,一冬天都吃不腻。今天就和大家分享下腌萝卜的简单做法,好吃易存储,跟我学起来吧。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
这几天一日三餐顿顿少不了萝卜干,上桌就扫光,自从有了腌萝卜没两碗米饭打不住,实在太下饭了,看似不起眼的萝卜,简单一做,那真是比吃肉还要香。
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
冬天是吃萝卜的季节,遇到此菜可别手软,晒干存起来,冬天吃最香。现在萝卜才6毛钱一斤,大妈们都在疯抢,每个人都买上几麻袋,回家腌着吃,我也买了40斤,既能当水果吃,又能做各种美味家常菜,省钱又营养。
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
相比传统腌萝卜,我的方法更简单,做一次吃一冬天,超过瘾,下面分享下小妙招。首先腌萝卜首选小萝卜,皮厚得更好吃,先把萝卜清洗干净,两端切掉,无需去皮,萝卜皮的口感最筋道,吃着有嚼劲。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
把萝卜切成1厘米左右的长条,放入大盆中,加适量盐,用手搓一下,把盐搓均匀后,盆口封上保鲜膜,腌制1个小时杀出水分。很多人都是直接腌,这是不对的,水分不出来,难怪不清脆。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
腌下来的萝卜水不要倒掉,把萝卜条放室外阳光通风处晾晒一天,表面要撒上一层细盐,把它晒干,晾晒的作用是防止坏掉,口感也更脆爽。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
最终把萝卜晒成这样,吃的时候要先用水浸泡10分钟,然后搓洗干净,洗掉表面过多的盐粒,一次可以腌3-5天的量,现吃现腌,新鲜口感好。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
洗干净的萝卜条可以直接吃,也可以长期腌制,想直接吃就加入适量蚝油,味极鲜,辣椒油,米醋,调味品根据自己口味添加,搅拌均匀就可以开吃了。辣椒油也是自己做的,看起来是不是很诱人?这样做的腌萝卜脆爽中带有一点点嚼劲,一定要先晾晒再腌制,先腌制再晾晒萝卜容易坏,所以顺序不能错了。 
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了,加点白酒,萝卜鲜脆可口,放半年不坏。如果想长期腌制,就不要用清水浸泡了,直接放入坛子或者密封容器中,加入适量萝卜水,(这就是第一次用盐杀下来的萝卜水,不要倒掉就是为了最后加入)自制辣椒油,少量高度白酒,密封起来,放冰箱保鲜,随吃随取,越放越香,吃一冬天都不会坏。
腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

腌萝卜,万不可用白糖和米醋了

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有