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【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜

(2019-04-24 22:22:02)
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜   人和食物比任何时候都走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙,不管聚散和悲欢来得多么不由自主,总有一种味道以其特有的方式,每天三次在舌尖上提醒着我们:认清明天的去向,不忘昨日的来处。哪怕独自生活,对于进餐也不能马虎,这就是生活的仪式感。家财万贯,日食不过三餐。
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
【泡椒春笋草鱼汤】
食材:春笋、泡椒、草鱼、蒜瓣、生姜;
步骤:
1、草鱼请店家斩块,滤去血水,洗净,用料酒、生抽、盐、蒜末、姜末提前腌制入味;
2、春笋只取前端较粗的部分,切成寸段,再对半剖开,切成细条;泡椒斜切成细条;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入泡椒,炒出香辣味,下入春笋段,略翻炒;加入清水,水烧开后,煮至春笋去掉涩味,下入草鱼块,煮至草鱼断生,汤水中加适量盐提味,即可关火。
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
   春季惜春吃春笋,过时不候。李渔李笠翁是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰:论蔬食之美者,曰清曰洁曰芳馥曰松脆而已矣。不知其至美所在,能居肉食之上者,唯一字之鲜。……食笋之法多端,不能悉记,以两言概之曰:‘素宜白水,荤用肥猪’。
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
【泡椒春笋草鱼汤】汤鲜味美春之鲜
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