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【虫草花草鱼汤】
食材:草鱼、新鲜虫草花、蒜瓣、生姜、香葱;
步骤:
1、草鱼请店家斩块,滤去血水,洗净,用料酒、生抽、盐、蒜末、姜末腌制入味;
2、新鲜虫草花洗净;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入虫草花略翻炒,加温水,水烧开后,下入草鱼块,煮至汤水再次烧开,即可关火,汤水里加盐调味,撒上葱花(草鱼块下锅前,倒掉腌制草鱼时析出的料汁,去掉蒜末、姜末)。
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芝语:
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芝语:
1、新鲜虫草花可以换成各类其它菌菇;
2、鱼肉要提前用少量盐腌制入味;在下锅炖汤前,要倒掉腌制草鱼时析出的料汁,并去掉蒜末、姜末;
3、也可以先将草鱼块煎一下,再加温水炖汤;按各家的炒菜习惯。
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不管怎么“挥金如土”,依然有买不到的味道。
买不到的味道,精妙就在日常。
日常就是:简单汤水,家常滋味。
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