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豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸

(2018-08-24 09:19:02)
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
张爱玲《传奇》里的一句话:
“纵然,我们没有跌宕起伏的传奇故事。
但,如果用心过好我们的烟火日子,
用心轻抚着岁月里的小欢喜,活出自己的幸福感,
在时光隧道遇见灵魂深处的另一个自己,
这又何尝不是自己生活的一种传奇?”

豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
【豆豉香菇蒸排骨】
食材:排骨、新鲜香菇、蒜瓣、生姜、豆豉酱、剁辣椒、香葱;
步骤:
1、排骨请店家斩块,回家后清水浸泡一会,滤去血水,用少量生抽、盐、料酒、生粉、蒜末、姜末腌制入味至少一小时以上;
2、新鲜香菇洗净,对半切开;备好瓶装豆豉酱2-3勺,剁辣椒1-2勺;
3、腌制入味的排骨,加入香菇、豆豉酱、剁辣椒,淋一点植物油,拌匀;蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
芝语:
1、未进冰箱、当天购买的排骨无需焯水,用料酒、蒜末、姜末去腥即可;
2、腌制排骨加一点生粉,可使清蒸的排骨肉质不柴;
3、蒸排骨时,不要加碗盖,也不要覆上保鲜膜,让水蒸汽渗入蒸菜里,形成的汤汁拌饭相当美味。
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
炎夏的蒸菜,加入豆豉酱、剁辣椒,味道让人迷恋。
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸
豆豉香菇蒸排骨:香辣美味,生活的小确幸

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