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新年将至,去厦门在喜来登做个跨年吃货

(2018-12-24 22:32:53)
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酒店

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喜来登

分类: 【旅行】
新年将至,去厦门在喜来登做个跨年吃货
新年将至,去厦门在喜来登做个跨年吃货》美食|酒店|厦门|喜来登
图文 | 麦克L


新年未老,此身未老!出差中度过了30岁生日,曾幻想的要做那些疯狂的值得铭记的事情,到头来还是在加班中被抛到脑后。想来可惜,还好新年不远,跨年总是可以期待。

我对跨年这件事情有些执念,总希望是恰当的人、合适的时机、期待的城市一起度过,国内众多的城市中最让人期待的莫过厦门,小小的处落一方岛屿,好像注定就是乐天之所。厦门值得走走看看的地方很多,骨子里的网红基因属性让这里从来不去少乐趣。

一茬又一茬的新酒店新地标,不走回头路的享乐大概说的就是这里。但一众新鲜打卡之后,总会有那么几处让人流连忘返,如老相识一般回望寒暄,厦门喜来登酒店便是如此。

作为厦门最早的一批五星级酒店,厦门喜来登有厦门酒店业的黄埔军校之称,因为这里培养了大批的酒店从业人员并开枝散叶的到整个行业。酒店的国际品牌无论再怎么有声望,植根到一方城市,这里居住的人对它的口碑如何才是真正的品牌影响力。

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老厦门人对于喜来登的情节,在周末爆满的餐厅里可见一斑。

初到于此恰逢周末,当时的盛况着实令人震惊,很少有酒店餐厅会出现喜来登这种全家老小其乐融融而且座位爆满的情景。待真正住过几日,与工作人员有所接触,吃过这里的食物,会恍然大悟大家都爱她的原因。

稳定,便是最大的秘籍。

无论是酒店的哪个部门,大部分工作人员都是服务多年的老员工,同时也是老厦门人。在以人为本的酒店服务业,每天都有更新设计更新装潢的酒店开业,但真正能契合酒店服务精神的工作人员确是凤毛麟角,毕竟这是一项耗时耗力需要长时间打磨的工作。

无论是走廊遇见的房扫阿姨自信从容又亲切的微笑,还是餐厅服务生热情又有尺度的招呼,都是长时间工作经验的积累。


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小菜一碟,却是念念不忘的滋味

品质如此恒定的基础之上,还有亮点,那将意味着何等的出众。然而事实却是,没有奢华、没有惊艳、没有大手笔,一碟小菜就够了。

从厦门回来的好多天里,让我心心念念的从来不是各种名贵食材繁复烹饪的食物,恰恰是在海浪泛亚餐厅一隅的小小餐台前摆放的几碟小菜,鸭唇、冰草、仔黄瓜,以及那个仿佛如藏经阁扫地僧般存在的拌菜阿姨。

让人回味想念的美味却是那样的云淡风轻,这几道小菜大概会成为我一次又一次再回到厦门喜来登的最大原因。


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海浪泛亚餐厅里另一个小而美的发现,可能要数这个小小的面档了。

一个厨师,一口宽汤沸水锅,却搞得定能想到的大部分面,各种浇头、小料一应俱全,哪怕想来个极其差异化的个人专属口味也搞得定。


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品质稳定,是厦门喜来登给人最深的印象。

餐厅出品的食物,也是如此,没有难吃的料理在描述酒店食物的时候,看似一个很简单的水准,但不同地域饮食习惯的人汇聚于此,做到这一点其实很难得。


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一位童颜永驻的意大利主厨成了厦门土著

OLEA餐厅是厦门喜来登酒店的意式西餐厅,食物是地地道道的意大利口味,很有趣的是餐厅的背景音乐却是热情洋溢的雷鬼穿插80年代的经典流行,这种混搭的调调可一点都不像在西西里岛。

而听了这位意大利主厨和他做风水师的中国女友的爱情故事,仿佛这一切又都混搭的这么自然。如今他俨然一个外乡小伙为爱定居厦门的新土著,各种文化撞击下的新料理还有点让人期待。


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新年将至,有准备好迎接新的一年吗?

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