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来澳门银河,做一只宇宙吃货

(2018-05-06 20:27:51)
标签:

澳门

银河

美食

米其林

沈宏非

分类: 【旅行】
来澳门银河,做一只宇宙吃货

《来澳门银河,做一只宇宙吃货》,旅行 | 美食 | 澳门
撰文、摄影、编辑/麦克L


澳门半岛与路氹离岛33平方公里的土地上,初来于此天南海北的人潮,博彩业永远是让人激动人心的话题,在一座座没有白天黑夜的海上瑶宫里金迷纸醉,权利金钱让人亢奋的仿佛吃了一把万艾可。

意乱情迷的热情消散,站在30几楼的窗前望去,绵绵细雨中,宗教、文化、历史、艺术的影子渐渐浮现,或许会发现更多澳门值得来的理由。

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到澳门的几天连日阴雨连绵,想去老城区转转感受时光夹缝里葡式风情的打算也几经冷却。当然还有一个重要原因是银河综合度假城里简直不要太好玩。

即使对gamble没有太大兴趣,环绕着巨大的casino便是银河时尚购物中心,超多品类的店铺足够逛上一整天。

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逛累了到百老汇看场奇幻秀或者在澳门最大的银河影院观赏最新钜片都是不错的选择。度假城内坐拥银河酒店、JW万豪、悦榕庄、大仓等众多酒店品牌,除此之外的各种餐厅食肆,让美食选择多到逼死选择困难症。

对于吃货来说,在银河好像可以吃下全宇宙,亲民的价格让米其林摘星这件看似牛逼闪闪的事情简单的像吃个工作午餐。


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梦幻绮丽——红伶

不知道从什么时候开始,中国的富豪痴迷于私人会所这种东西,但细数两岸三地,做的有钱又有品恐怕屈指可数,当然未进入大众视野估计也是一方面原因。

位于澳门银河酒店一楼一角的“红伶China Rouge”因陈幼坚先生的加持,在12年开幕之初便已受到大批拥笃。黑暗系红色基调的红伶像一棵曼陀罗一样散发令人致命的吸引力,大量19世纪中国风的元素与前卫的当代艺术品相互交融竟也恰如其分的完全没有突兀之感。

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门厅入口戏剧脸谱式的女人形象抚媚撩人,大概有个“伶”的发音,脑海里第一秒想起的是严歌苓的《扶桑》。

进而穿过小门廊八角小厅是陈漫的代表作《四大天王》,女性力量的主题贯穿其中。

里间的大八角厅分上下两层,一层小舞台与漫画家马荣成设计的吧台遥遥相对,二层的私密空间有更多的当代艺术品陈列。

拨开神秘面纱,现对外开放的“红伶”不仅仅是一间风情万种的night club,她的魅力更在于向世人昭示美为何物。

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让我难以忘却的是,我在这里吃了一顿我的家乡菜,东北料理!

一改粗糙狂放的东北菜观感,来自东北三省的几位名厨做起fine dining让人忍不住多喝了几杯。

东北菜的食材搭配与烹饪技法不会逊色于任何菜系,但就是不拘小节的个性只能被打上各种大碗大盘子的标签,虽然好坏这种评价如人饮水,但今晚我还是觉得与有荣焉!

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香烤獐子岛活鲍

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人参炖鹿宝

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九转大肠锅包肉

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覆盆子雪葩

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对虾大白菜 

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辽参麦米饭

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海胆酸菜馅儿饺子

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雪蛤炖秋梨


吃货中的老饕,沈宏非老师为澳门银河亲情打造的饺子,选取最能代表中华饮食的一种食物,将来自不同地域的食材由一张面皮汇聚起来,合满的寓意在品尝佳肴之余感受博大精深的饮食文化。

“我不创造美食,我只消费美食……”沈老的幽默风趣最难将息。

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明星饭堂——福临门

在香港想要偶遇富豪名流,湾仔的福临门你要了解一下。

有明星富豪饭堂之称的香港福临门鱼翅海鲜酒家,明星狗仔相爱相杀、本地人津津乐道的家族争产之类的戏码不断刷新着娱乐头条,支撑起这一切的内核港式料理好像渐渐成了被模糊的焦点。

反倒是港岛之外的唯一一家“海外”分店,位于澳门银河的福临门,食客才会重新将焦点集中在食物本身。

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澳门银河的福临门,人气点心鲍鱼酥、龙虾饺、影灯煎堆,还有500次热油反复浇淋成菜的脆皮鸡,都在其中。

了解我的人都知道,dimsum就是我的春药啦!

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福临门出品的每一道菜都以最精湛的烹饪工艺烹调而成,口感与味觉巧妙的平衡融合,在享受美味的同时,亦含有好运福气之意。

对于像我一样喜欢粤菜的吃货来说,一定要试试的点心包括原汁鲍鱼酥、极品龙虾饺。对于茶楼经典的虾饺,福临门一改虾仁的普通做法,取而代之用龙虾,令虾饺更填鲜味与嚼劲。


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川湘风味米其林——风味居

风味居大概是我吃过的最亲民的米其林二星,没错,菜牌首页……东北大拉皮!

很难界定风味居是什么菜式的餐厅,因为这里可以吃到粗狂的东北菜、够味儿的川湘菜,搭配澳门本土新鲜食材,与独到的烹饪技法,整个餐厅的fusion风格像极了澳门这座城市多元文化兼容并蓄。

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在众多厨界精英的同心协力下,风味居云集各种来自原产地的食材,承袭地方精华,再现不凡风味。在风味居,无论是辛香麻辣的川菜滋味,酸辣爽口的湘菜滋味,还是劲道弹牙的精致面点,均会为每一个前来于此的食客带来意想不到的用餐体验与味蕾的愉悦。


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tips:

【风味居】
地址:星级酒店(澳门友谊大马路)
电话:+853 82908668
营业时间:11:00am-11:00pm



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亚洲美食都汇——群芳

群芳是澳门银河酒店的自助餐厅,全天供应琳琅满目的国际美食,最主要是亚洲风味。四月到六月期间更有限时供应的东北特色佳肴美食,来自东北三省的一众名厨把哈尔滨、长春、大连的经典味道和盘托出。

既有类似锅包肉、小鸡炖蘑菇等,经典的东北名菜,还有依据珍贵食材特殊烹煮的美味佳肴,如珍贵的海参与鲍鱼,精心炮制的东北海鲜料理。


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主厨推荐:
  • 哈尔滨肉肠
  • 现蒸大连鲜鲍
  • 焖海参木耳小米饭

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人气颇高的依旧是很质朴的东北家常菜,海带炖豆腐、酸菜炖白肉、小鸡炖蘑菇,好像食客普遍比较热衷于热火朝天的炖煮菜。

作为一个东北人,在澳门吃到家乡味的体验很是独特。

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在群芳里,有一个食档是我的最爱——巧面馆。

天南海北的面食都在这里找到,包括我最爱的云吞面。此外,因为是东北饮食文化特别专辑,所以东北滋味的面食也会特别推出。

东北菜口味浓重,食材的新鲜程度与品质是首要保证,巧面馆的烹饪大师傅从北方搜罗的顶级海鲜,以新鲜食材搭配传统手艺,重现东北的家常味道之余,又将高品质食材的享受奉献给广大食客。

主厨推荐:
  • 海洋岛海参茄子拌面
  • 鲜味大连海胆水饺
  • 渤海富贵对虾白菜
  • 酸萝卜炒海洋岛螺片


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