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#有机触手可及#【烤青圆椒酿肉】
(2017-11-15 23:01:44)
标签：
mkpresents食谱有机触手可及有机生活中国有机日 |
分类： 【食谱】 |
在过去
50 年中人类消耗的资源量，比这之前人类整个历史中
消耗的资源总量还要多。——— EPA（美国环境保护署）
我国单位面积化肥和农药使用量已分别达到世界平均水平的
3.6
倍和 2.5 倍。——— 人民日报
中国每年有2600万吨旧衣服被扔掉，再利用率不到
14%。———中国资源综合利用协会
生产塑料用了全球约 8% 的石油。50%
塑料制品都是一次性
的。———EcoWatch
……
如果不是参加#有机触手可及#的主题活动，我大概很难会静下心来仔细去查阅并思考“有机”二字所代表的意义，对有机生活的理解可能依然局限在“新人类”、“流行环保”、“中产阶级”这样的标签里，而从未想过我们的生存会与之休戚相关。
有机，绝不只是fashion的生活方式，更多的是如何延续的生存之道。
查阅相关资料时，各种数据与显示结果有些触目惊心。一方面，悲观主义情绪让我对这些产生极大焦虑，脑补着各种灾难电影里的画面；另一方面，回归理性的看待这些数字，其实是有很大回旋余地的，因为浪费与不必要消耗这种因素所占的比例还是很大。
11月17日是中国有机日，整个十一月份是有机月，这些特殊日子的设立都是为了面向大众推广普及关于“有机”的一切。有机生活并非晦涩难懂的科学词汇，也没有什么固定的标准限定，只要遵循着“善待自己、善待他人、善待地球”，你便拥有属于自己的“有机生活”。
对个人而言，它让我们活得更健康自在，对我们赖以生存的地球而言，会让她变得更适宜生命居住。
这便是生生不息的良性循环，不再坐以待毙的等待一切慢慢变好，而是主动参与其中，以个体微小的力量积沙成塔，使用环保袋购物，拒绝一次性餐具，多乘坐公共交通，杜绝不必要的浪费……我们能做的还有很多。
#有机触手可及#，一餐温暖欢愉。不只是有机日、有机月，在我的美食博客以及能力范围内，我愿意尽自己绵薄之力，呼吁有机生活的理念，践行有机生活准则。哪怕个体力量微小，积跬步积小流，有行动就会有改变。
对于有机，大部分人最熟悉的一定是超市里包装精致价格偏高的有机食品。
不过这些表象绝对不是让有机食品区别于其他食品的因素。有机食品来自有机农业体系，有机农业不用化学合成的化肥、农药、
激素等有害物质，而是以平衡的生态系统为基础，产出健康的农作物。
之于消费者、之于人类，有机食品对健康更有保证；之于生态系统、之于地球，有机农业的生产方式符合自然规律，造就良性的发展平衡。
今天这道菜的食材，青圆椒，便是来自有机农业生产体系@旭耕快乐农场
。扫码可以追溯生产线在我之前的一片食谱中有介绍：
青圆椒有很多叫法，甜椒、柿子椒、灯笼椒……都很形象的描述了它饱满敦实的形象。青圆椒不辣并且微甜，肉很厚实。最重要一点，它的维C含量非常高。因为造型饱满中空，也是酿馅儿的绝佳食材。
食材
- 青圆椒
- 肉馅儿
酿馅儿的馅料其实可选的范围很广，肉馅儿最常见也最普通，完全可以自己按自己的喜好把试菜切碎盛装到青椒里。烹饪方式上，我选择了用烤箱烤，因为表皮起皱的质感和口感特别喜欢。蒸制也OK的，只是要注意时间，避免时间过久，青椒瘫软掉。
制作方法
1，肉馅加入盐、胡椒粉、耗油、酱油、葱花、一个蛋调匀腌制片刻，或者按自己家的拌馅儿方式。
爱吃颗粒松散的小肉粒，就不要搅打上劲儿，提前炒一下。
爱吃完整紧实的肉蛋儿，可以适量加些淀粉或者土豆泥，并搅打上劲儿。
2，青椒顶端切开一个盖子，或者用那种做水果拼盘的花刀切成锯齿状，去除青椒籽儿，得到一个完整的带盖子的“容器”。
3，把之前调制好内馅儿装到青椒里，盖上“盖子”，表面刷上橄榄油或者食用油。
4，烤箱200℃余热，中层烤30分钟。
TIPS：
因为爱吃烤箱烤蔬菜，自己凭经验整理了一些时间给大家参考
都是200℃，表面刷油，如果切小块时间要适量减短。
茄子：30mins
土豆：45mins
胡萝卜：45mins
地瓜：45mins
萝卜：30~45mins
冬瓜：30~45mins
南瓜：30~45mins
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