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【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合

(2017-09-28 16:43:14)
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食谱

豇豆

美食

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分类: 【食谱】
【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
自从患上颈椎病,每时每刻都像自嗨了一样,偶尔天旋地转的,也是一个酸爽。

最近没有自律的去运动,一天到晚蜷在沙发里抱着电脑。滑到一篇帖子,一个媒体行业的女生,长时间熬夜各种作息不规律,突发很严重的健康问题进医院,好在有惊无险,事后仿佛重生之后对人生有了新的感悟一样,发帖告诫所有像她这样生活习惯的人千万要注意。

与之心有戚戚,因为前一段时间自己也是因为颈椎导致心脏问题,全身失去知觉差点挂掉,至于怎么爬起来,怎么翻腾出速效救心丸,怎么过来的,细节之事恍若断片儿。

下意识直了直腰,又觉得不够,赶紧站立拉伸了几下,乖乖滚到床上睡觉。

骨骼肌肉导致血管神经的压迫,想要安稳入睡也不是件容易的事,恍恍惚惚半梦半醒的做了许多光怪陆离的梦。

午后的阳光里,弥漫着暖色调的光晕。有海鸥在叫,有浪在拍打礁石。有个人穿着白衬衫,理着整齐的头发,冲我挥手,好像在招呼我过去。但我的腿又像似在地上扎了根,动弹不得。他伫立片刻,然后转身走向那片和煦的阳光里,那一刻的细节现在回想起来好像120帧的MV在慢放,矫情做作又有些让人泪湿眼眶。

醒来脖子依然僵硬,打电话给我妈说着八月十五过中秋节的事情,顺嘴提起那个颇有些文艺色彩的梦。我妈惊呼,咱千万不能跟他走,不能让他给带走……真是我亲妈。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
整个人因为颈椎都晕晕乎乎还有些犯恶心,所以做了些清爽的料理,原材料是豇豆角和鲜虾,佐上蒜泥的酱汁,不腻口还能尝尝鲜味。临近中秋,太多螃蟹的料理,实在看得有些头晕眼花,还是做我最爱的虾吧。

鲜虾去头剥壳仅留尾部一点硬壳方便取食,豇豆汆水浸凉后变得柔软有韧性,缠绕虾身打结,制成豆角虾卷,入水煮片刻即可捞起。酱汁锅中可以随自己喜好调一个酱汁,奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的……或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以,把煮好的虾卷回锅均匀挂上酱汁即成。

做法很简单,造型也很有趣,虾肉弹牙,豆角爽脆,大蒜的香气也裹挟的刚刚好。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
食材
  • 鲜虾
  • 豇豆
  • 酱汁:姜末蒜末、耗油、酱油
【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
制作方法

1,豇豆焯水,豆身变软颜色翠绿即可捞出浸入凉水,焯水时间不宜过长,这样豇豆吃起来才会爽脆。
【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
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2,鲜虾去虾线,去头,去壳,仅留尾部一节壳体方便取食。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
3,变软的豇豆缠绕到虾身并打结固定,可以酌情适当修剪豇豆的长短。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
4,将虾卷放置沸水中,虾身变红挺实即可捞出,不要煮太久,虾肉会老。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
5,小锅倒入少许橄榄油,煸炒姜末蒜末,炒出香味调入耗油酱油,可适量加水,放入虾卷周身裹上酱汁即可,收一下汤汁浓稠即可盛装。
酱汁的选择其实很宽泛,按照自己的口味来就好,奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的……或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以。

【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
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6,先在盘子中将虾卷摆好,然后淋上酱汁。一道蒜泥豆角虾卷就做好了。
祝你吃好,身体好!

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