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舌尖葱油饼,这么做实在太好吃,口感嚼劲葱香十足,怎么吃都不腻

转载 2018-06-10 16:14:05

在前不久看电视的时候,播出的是“舌尖上的中国”里面介绍一老大爷在手工制作葱油饼。立马勾起我的食欲,隔着电视屏幕都能闻见葱油饼的香味。馋得我只流口水!所以心动不如马上行动,对于我这种“动手型”的吃货而言模仿制作一个美食仿佛不是什么难事。

虽然我没有大饼炉但是我有苏泊尔匀脆煎烤机JC32R61,这个也就是俗称的电饼铛。有了它制作美食小吃不再是什么事,在看了大概的食材之后立马出发采购一番。而这一切只为“解解馋”自己制作的好处在于卫生和自己对材料的掌控。制作简单方便,所以把这一做法分享给各位朋友。

葱油饼

食材:

饼皮:中筋面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水35克

油酥:低筋面粉60克、玉米油30克、青葱2根、盐少许、五香粉适量

制作步骤:

1、青葱的选择上最好选择小葱而不是型号比较大的青葱,看着一样其实味道相差很多

2、把低粉放入碗中,加入少许盐及五香粉搅拌搅拌。把油加热后倒入并放入葱碎搅拌搅拌放置一边备用

3、把面粉倒入搅拌桶里,并加入少许盐先倒入沸水搅揉成絮,再依照面粉的吸水性加入适量的冷水

4、把面团搅揉成光滑的面团后放置十五分钟,再分切成几个等份。

5、把面团揉圆擀开,其中一头薄一点

6、再把油酥涂抹在饼皮上卷起来

7、密合封口后小搓成长条

8、以其中一头为点,盘卷起来并密合尾部。

9、取少量的油在苏泊尔匀脆煎烤机JC32R61的深烤盘上轻微的刷上一层

10、预热之后把饼放入双面煎至菊花点微焦黄即可

11、一个美味葱香十足的并就做好了

小贴士:饼皮一定要揉成光滑的面团,这样的葱油饼才会有好的口感


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