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#新春悠享家#温和滋补阖家喜气洋洋“羊排焖烧锅”

转载 2018-02-08 18:41:30

今年给我的感觉就是冷,再加上最近阴雨绵绵就更加的明显了。北方近期也是雨雪天气不断,不过在北方的话还能有暖气但是在南方面对魔法攻击的寒冷,取暖基本靠抖。不管天气如何恶劣必要的保暖与调理还是必须的,特别是在这样的天气下更适合进补下。对于我这样的吃货而言养生、滋补一直是入冬以来的头等大事

在冬季滋补调理最好的就是“温和滋补”在众多的食材中“羊肉”就是其中之一,羊肉具有调节身体机能、增强体质免疫力对于身体较虚和手脚冰凉的人群具有一定的食疗作用。这也就是羊肉为什么在冬季比较受欢迎的原因之一,但是许多人不愿意做。主要原因是怕“羊膻味”所以今天我们的美食推荐,将介绍给您一款美味无羊膻味的羊肉炉做法。让你在这严寒享受这一美味佳肴!

食用人数:3-4人

材料:羊排1200克、大葱白1段、老姜1块、黄冰糖60克、香叶2片、桂皮1片、当归1片、八角2个、草果1个、山奈2片、枸杞少许,

调味:生抽3匙。老抽半匙、高度白酒2杯、白胡椒粉少许

做法:大葱白只取葱白部分,老姜一块拍扁备用

香料也属于中药类具有辅助作用,对调节身体气血很有帮助

羊肉部分根据喜好决定,不管是绵羊还是山羊这个做法都非常好吃。你可以选用羊排亦可以选用羊腿都可以

羊肉去膻的第一步就是要汆水,汆水除了能去掉杂质还能去除部分的羊膻味。

锅热油爆香老姜与葱白,最后倒入全部香料。然后把香料推去旁边放入黄冰糖炒出糖色

倒入汆水后的羊排翻炒几下,倒入高度白酒翻炒两分钟

最后加入适量的水及生抽、老抽、胡椒粉,大火烧开小火慢炖。差不多收汁的时候可以转入沙煲使用炭火小火慢煨边下饭!

一道好吃、营养、滋补的羊排锅就做好了,任凭严寒也毫无惧色。

小贴士:羊肉汆水能更好的去除部分的羊膻味,加入高度白酒也能去除羊膻味并增加食疗作用

今天的美食推荐希望您会喜欢,严寒多多注意保暖


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