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#新春悠享家# 春节第一站腊八节“腊八粥”

转载 2018-01-23 16:05:02

距离春节是更加的近了,不知尚在上班工作的你心情是否已经在回家的路上了是不是已经心系家乡家人的一切。乡音已近就稍安勿躁吧,春节前夕的第一站“腊八节”到了。就先做个“腊八粥”一解思乡之愁!腊八粥是一种由多种谷物和豆类烹煮而成的,在最早的传统材料里是非常简单的也就是普通的八种。

但是到了富贵人家或官宦之家乃至皇亲国戚,为凸显富贵之像都会增加多种材料。据闻传统的老北京腊八粥所用的材料达二十四种之多,在当今我们可能感觉没有什么。但是在以前能一锅煮二十几种材料的绝非一般人!腊八粥在很多地方也称为“八宝粥”它的由来有好几个版本,但是可信度比较高的是说寺庙的僧侣在每年的腊月初八利用平时化缘得来的各种粮食熬煮成粥,供善男信女及穷苦人家食用久久流传下来就是我们今天说的腊八节

腊八粥的食用价值是非常高的,因为主要材料就是健康代表的“五谷杂粮”经常食用不仅能去湿强身护五脏,还能调节身心理脾胃。在众多版本的腊八粥里特向您介绍这一款搭配做法,不仅味道甜美还相当的好吃值得您尝试尝试。

材料:大红豆、小红豆、黑米、玉米碎、绿豆、百合、大米(糯米也行)、小米、桂圆、红枣、莲子、花生(材料以个人喜好或多或少)黄冰糖适量

做法:所有材料集合一下,我一共使用了十二种材料。象征十二个月让你一年甜蜜圆满!

在各种材料里象征好运的材料不能少像莲子、桂圆、红枣等

对于一些豆类的处理在煮前就要提前准备,像花生泡水半小时然后去皮衣。其他的豆类就要提前一晚泡入冷水中

在米是使用上根据喜好选用糯米或普通大米,糯米的粘性比较好能使口感更好些

在煮的过程中是有讲究的,因为一般的豆类熟度比较低。所以一定要先放入豆类烹煮

在豆类稍煮一会后倒入玉米碎,因为玉米碎熟度又比大米底

待这几种材料稍煮后

就能放入花生等材料了

大米半熟的时候加入黄冰糖,黄冰糖不仅能甜还能赋予粥品一定的香味

如果你使用高压锅的话自然方便,如果像我这么煮就要分开材料慢慢煲煮。

待材料熟后关火焖个十分钟就能食用用了,腊八粥应该稍煮浓稠一点。这样才比较有“富贵相”

小贴士:豆类要提前泡冷水一夜方便烹煮


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