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美食博主 豆帝煮美食推荐超话主持人 头条文章作者

闽南人坐月子、寒冬暖身的选择之一“姜粿”

转载 2017-12-08 01:39:05

现代人对于生活品质的追求是越来越高了,除了物质的追求在饮食方面也是越来越重视了。在我每日发布的美食分享中最常提到的就是适时适食,在寒冬这样的一个季节里当然要介绍一些适合身体调理养生的美食。“姜粿”是一个地方性的特色美食属于一个小吃品种

姜粿除了好吃味道极好之外,更多人看重的是它的养生保健作用。其原因在于使用的两种原料都非常的好,一是“老姜”、二是“糯米粉”。老姜有祛风、解表、和胃、温经止痛的功效,糯米有补虚、补血、健脾暖胃等功效,两者合一成为一个经典的配方再加上红糖的调节就是完美了

今天把这个美食分享给各位除了日常食用保健之外,在女性朋友坐月子的时候亦是一个非常好的选择。

材料:水磨糯米粉300克、老姜1大块、红糖4匙、米酒220克

做法:总体材料就是这些,糯米粉要选择细一点的口感才会细腻。所以水磨的糯米粉绝对是首选,在“液体”的选择上使用的不是水而是米酒。这样有助于功能性并且食用起来会更加香醇!

老姜去除表面姜皮

切成小片放入料理机里,倒入米酒打成姜糊

把姜糊和红糖倒入糯米粉里搅拌均匀(由于糯米粉的吸水性各不同,下姜糊的时候要注意把握)

把材料搅揉一会使之成团

改上保鲜膜或和我一样装入袋中放入盒子,静置三十分钟。

到您想吃的时候只需要拿出来,揉成圆并压扁。

中小火双面煎制至金黄

煎制最好的状态是两面金黄微焦,这样吃起来外焦脆里糯。口感极好

那么一个姜粿就做好了,做了可以冷藏放入冰箱吃的时候再煎制

小贴士:下姜糊的时候要注意自己调节下液体,煎制之前必须静置主要是让糯米粉充分吸收水分达到完美状态。

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