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新鲜小肉鲳,清蒸最美味“清蒸小银鲳”

转载 2017-09-30 17:36:13

今天闲着没事去海边逛了逛刚好有渔船在卸货,看见鲳鱼挺新鲜。就动了想尝尝鲜的念头,鱼不算大但是主要是新鲜。心想应该蛮贵,拿了六条一称。老板说十块,我担心听错又仔细问了一遍确认。实在是便宜有没有!新鲜的海鲜最好的料理方式就是“清蒸”和“水煮”,鲳鱼做汤不是很适合。所以就是蒸了!​

鲳鱼和带鱼一样属于比较经济和常见的鱼类,鲳鱼的种类比较的多。平时比较贵点的就是金鲳鱼和银鲳鱼,这两种鱼在口感和营养上没有什么明显差别,鲳鱼含有丰富的蛋白质和一些人体必需的矿物元素。其中不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,经常食用具有益气益精治疗贫血的作用。​

【清蒸肉鲳鱼】

材料:肉鲳鱼3条、青葱1根、红辣椒1个、老姜3片、味精少许、盐少许、蒸鱼豆豉汁2匙​

做法:肉鲳鱼购买的时候要看看是否新鲜,检查鱼鳃和看看鱼眼及鱼身的光泽度来做出判断。鱼掏去内脏把鱼肚子里的黑膜清洗干净,然后在鱼身划割一刀。​

把鱼放入盘中码上老姜片葱叶​

抖撒少许的味精及盐做调味,以免太过清淡。要是不喜欢那就不要下​

上锅大火蒸个十分钟即可,不要过久以免鱼肉太老。当然也不能没有熟​

蒸好之后码上辣椒丝和少许的葱丝,烧点热油浇在上面​

最好淋上蒸鱼豆豉汁即可上菜​

非常新鲜好吃的鱼就做好了,试试你会喜欢。

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