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一些朋友逛街的时候或逛超市的时候总能看到一些咸鱼干，或大或小的堆放在哪供人选择。朋友问我这鱼咸又柴怎么吃？这要怎么做？对于不了解的人来说，这不是什么好材料。但是“咸鱼粉”还是非常多的，在众多的咸鱼之中。有一个比较普通比较常见的“巴浪鱼干”巴浪鱼是一种比较经济的鱼类，主要是在南海区域。

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一般海捕回来数量比较的大，卖不完的鱼就被聪明的渔民朋友晒成了咸鱼干。这样鱼既不会坏还能想吃就有，咸鱼干的做法其实是非常多了。有时候小材料也能做出好味道，家常做法是既好吃又下饭下粥。非常的经济合算

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材料：巴浪鱼干200克、蒜苗3根、蒜头3个、干辣椒5个、老姜3片、味精1小匙、生抽3匙、

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做法：购买咸鱼干的时候要看看颜色和闻闻味道，再一个就是观察下湿度。以免买到发臭的

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咸鱼干泡水10分钟，清洗干净。要把边上这种白白的磷粉也清洗掉

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配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味

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蒜苗增加香味和调节口感，，清洗干净切成小段

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锅热油爆干姜片，再倒入清洗后的咸鱼干。油煸至微微焦

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再放入干辣椒、蒜碎翻炒爆香

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倒入一碗水并加入生抽和味精，烹煮至即将收汁

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再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅

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一个非常适合就粥下饭的家常小菜就完成了，试试你也会喜欢上

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