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皮薄酥脆馅香好吃“苏式玫瑰豆沙月饼”

转载 2017-09-20 18:15:09

准备发布的今天已经是八月初一了,距离传统的中秋佳节又近了。中秋节是我们国家的一个传统节日,八月十五月圆人团圆。与家人团聚趁着秋高气爽,沐浴在月光下欣赏月色下的美景。感受秋的凉爽品尝传统美食糕点,度过一个惬意的假期。​

关于中秋节的由来,不知道您是否知道。在民间的传说里有好几个版本,有神话故事、有传奇军旅版本众多。流传比较广的当属“嫦娥奔月”和“朱元璋的月饼起义”不管是什么由来,我想你只感觉放假真好!哈.....​

在中秋佳节各地都会有很多习俗,因地域的不同习俗也就不一样。或要这样或要那样,唯一相同的是享受“美食”。在这一天里传统的糕点或精美点心都是必不可少,一个月饼就贯穿了节日的文化和美好祝福。​

在众多的月饼里个人一直喜欢传统的广式月饼和苏式月饼,相对于时下比较流行的冰皮月饼。我认为不具代表性,在今天的介绍上我选择做了一个苏式的。苏式皮薄酥香掉渣,馅料芳香美味。口感适中的感觉非常的好,完全没有广式的那种甜腻感。非常适合全家人一起赏月食用,希望今天的“苏式玫瑰豆沙月饼”您会喜欢​

材料:

油皮:中粉200克、细砂糖40克、猪油70克、水90克​

油酥:低粉180克、猪油90克

馅料:玫瑰豆沙适量

装饰:红曲粉少许​

首先制作油皮,把材料倒入搅拌桶里。启动机器搅揉至出膜,装入保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟​

在制作油皮的同时,找一个干净的盆。把低粉与猪油混合轻微搅揉成团,一样装入保鲜袋放入冷藏备用​

根据气候的因素决定冷藏的时间或无须冷藏​

把材料分为油皮20克,油酥10克。然后把油酥包入油皮之中,擀成舌型卷起。盖上保鲜膜放置10分钟​

依次压扁擀卷,再盖上保鲜膜放置10分钟。静置的主要原因是让起酥,所以这个步骤是必须的​

在静置的时候把玫瑰豆沙称出,每个50克。然后依次包入​

在包的时候用红曲粉加入少许水搅拌搅拌放置10分钟,是颜色能饱满些​

再使用喜欢的花型或吉利还是口味的印章,压一个印记​

烤箱提前预热170度,上下火中层烤制20分钟【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】​

出炉后放置冷却即可享用​

非常香酥美味的“苏式玫瑰豆沙月饼”就完成了,外酥馅香值得你试试。

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