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形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

(2017-08-10 14:00:36)
标签:

杂谈

分类: 煎蒸煮

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

做为一个自小生活在沿海小渔村的人来说,每天见到一些海鲜是非常平常的事情。特别是渔船靠岸的时候,有很多人在岸边等候着新鲜的鱼货上岸。或为摊贩或为尝鲜的“吃货”,在众多的鱼货之中只有“塔西”鱼让我印象深刻。这鱼扁扁形似舌头实在有点奇怪!不过再怪也必须让它入菜,对一个吃货来说不能放过品尝。据渔民介绍这鱼叫塔西或龙利鱼又或牛舌鱼等等,名字好多个.....

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

该鱼属于比目鱼类。该鱼除边鳍几乎无骨无刺,味道非常鲜美。很受欢迎,对于新鲜的鱼。我想没有比清蒸更加能吃出鱼的美味了,咱们使用的是农家乐的一些搭配,不仅能去腥。还能增加鱼的鲜甜度!其中“新鲜黑豆豉”起到去腥提味,帮助消化的功能。

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

这鱼就是我们叫的“塔西鱼”腥味不大,肉质鲜美。含有丰富的蛋白质和少许的脂肪

所需的材料:塔西2条、姜3片、辣椒1个、青葱1根、新鲜黑豆豉50克味精1克、豆豉蒸鱼汁2匙

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

这就是我们的配料了,要是不喜欢辣椒。那就不要下,主要起帮助去腥和润色的功能

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

放点姜在盘底,放上鱼。洒上黑豆豉、姜、青葱段、辣椒丝。 和1克味精做调味鉴于很多人不喜欢味精,可以选择不放水开大火蒸10分钟出锅,淋上蒸鱼豆豉汁。 烧滚烫油淋上一匙即可【喜欢清淡的话就不用淋了】

形式牛舌的怪鱼,清蒸之后鲜美无比

非常下饭下粥的蒸塔西就完成了。 

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