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鲜甜美味的“水灼大虾”

(2017-07-31 18:32:06)
标签:

杂谈

分类: 煎蒸煮

鲜甜美味的“水灼大虾”

“海鲜”是大海赐予人类的美味,海鲜让人类的餐桌有着多样多元化的选择。做为一个在海边长大的我来说,一天不吃点海鲜总感觉少了点什么。在鱼、虾、蟹之中个人对虾一直是偏爱的,虾的鲜甜及肉质弹性很是美味。曾经有人问我虾要怎么做最好吃,对于我来说我认为最简单水灼足够了。这样既能保留虾的原味还能吃到那应有的鲜美

鲜甜美味的“水灼大虾”

在我这沿海的小渔村每当宴席的时候做的最多的也是“水灼法”,沿海“讨海人”认为只有最简单的做法才能吃出味道。但是随着市场不断扩大 虾的供应已经严重不足,所以现在很多的虾其实就是养殖产品。养殖的有一坏处就是食用的时候有点“土味”在今天的家常美食里,将告诉你如何做出一个美味并且十分美观的水灼大虾。水灼不仅仅是水煮一遍.....

鲜甜美味的“水灼大虾”

 虾的种类比较多有贵有便宜,不管是购买何种品种。最主要就是要一个“鲜”字,能买到活虾当然最好。没有的话就要根据虾的眼睛及虾皮、虾脚来判断是否新鲜 材料:鲜虾500克、盐1小匙、油1小匙、黄柠檬1片、老姜2片

鲜甜美味的“水灼大虾”

​去腥的材料我选择了姜片及黄柠檬片,不用青葱是因为柠檬片不仅能去除腥味还能赋予虾一个清香的味道。这样能有效的压制一些腥土味

鲜甜美味的“水灼大虾”

做法:锅烧开水加入1小匙的盐及油,加入少许盐能让虾提出味道来。而为什么放入少许油了 这能让你的虾水灼好之后捞出更加的美观,有种红亮的感觉

鲜甜美味的“水灼大虾”

水烧开之后放入姜片倒入鲜虾,用锅铲稍微翻动一下

鲜甜美味的“水灼大虾”

然后挤入柠檬汁,把整片柠檬放进去达到去腥的效果

鲜甜美味的“水灼大虾”

稍煮片刻后即可捞出享用

鲜甜美味的“水灼大虾”

非常棒的水灼虾就做好了,食用的时候弄点蒜蓉酱油当沾酱就是一个美味了

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