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软糯香浓下饭的:咸蛋茄子

转载 2017-02-17 09:30:46

说起茄子这个国民蔬菜大多人都不陌生,因为喜欢的人太多。普及率可谓十分广阔,茄子拥有众多不同的做法种种美味。是一个传说中的米饭杀手,在一次和朋友吃饭偶然点了一个“咸蛋茄子”就被它的味道所吸引。回来后经常想念那个味道,好在咱动手能力强。决定复刻一下饭店那个诱人的茄子

不管你喜欢那个茄子的做法,首先要了解一下茄子。茄子在你掰开或切开后,内部在很快的时间里就会氧化发黑。所以在炒茄子前,其他的配料一定要先准备好。再来一点就是茄子是一种很吸油的蔬菜,为了好吃不要舍不得多下点油

在制作前顺便简单介绍下茄子的营养:茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对于许多人来说经常长痱子的,那就要多吃点。因为茄子对于这个有一定的疗效

那么就开始制作我们今天的食谱,材料很简单需要用到:长茄子适量、咸鸭蛋1个、青葱1根、点缀细芹1小段、味精少许

把咸鸭蛋去壳捣碎在碗里备用

茄子清洗干净,用指甲掰成小片。不要用刀切只要手掰,为什么?真心手掰的好吃

锅热多点的油爆香葱碎

倒入咸鸭蛋炒出香味

放入茄子加入少许的水炒熟并调味即可【因为昨夜烧烤剩下的一些茄子我倒一起炒了,不能浪费.....。这也就是为什么有一半刀切的一半掰的原因,见谅!】

那么一个传说中的米饭杀手就完成了

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