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#美食新新年#灼烫鱿鱼

转载 2017-01-20 17:59:23

时间一天一天的近了,距离春节的脚步已经没那么远了。你是否在紧张的工作着急赶完最后一批货,还是已经放假匆匆在收拾打扫。又或已经长途跋涉的回到了思念已久的家.....

“年”中国年 春节中国的春节,全世界的春节让世界跟着中国过春节。每逢过年胖几斤不吃吃喝喝怎么能叫过年了,除了准备招待客人的干果点心。亦会准备些食材,如海鲜如腊肉......我想每个地方的风俗习惯不一样,准备的东西肯定也是不尽相同。你的家乡春节都准备什么了?


每年过年有三大海鲜撑大场,虾、鱿鱼、带鱼。这三个可以说是销量最大的海鲜了!

有的朋友可能鱿鱼、章鱼、墨鱼分不清,不过没关系有的吃不用理会。哈.......

今天要介绍的这个是流行于90年代的地方特色宴席菜,虽然过时了但是美味依旧。菜的主要特色是海鲜的鲜与酱油的醇香结合在一起,吃出特有的鲜甜味道。那么这样就对鱿鱼的新鲜度要求比较大

另外选用的酱油必须是原酿酱油。氨基酸的含量要高一点,这样才会比较鲜甜并且不会咸苦。感谢新浪与欣和遵循自然给予的新春好礼,纯原酿好酱油。酱油非常鲜美不会有涩涩的咸苦味,颜色透亮微红十足的上好酱油。氨基酸的含量也是非常的高,非常适合用做烹饪与做沾料

食谱需要的材料有:新鲜鱿鱼1只、蒜头3个、青葱1根、老姜3片、红辣椒半个、盐少许、纯酿酱油适量

鱿鱼尽量尽可能的买新鲜点的,很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感!

有很多人的对鱿鱼情有独钟,但是又怕海鲜过敏。那么处理的时候就把鱿鱼的膜给撕掉,这样不仅漂亮口感也会比较好。当然了不是说膜不能吃,你要是不想浪费也可以直接做但是颜色会红一点。把鱿鱼处理好对半切分

采用斜刀划割出一道道刀痕,切勿切断就是【划割花刀一定要再内层面】

再从对边斜角采用一样的斜刀划割完毕,切成需要的大小块

锅下老姜少许盐煮开放入鱿鱼穿烫30秒即可捞出

把鱿鱼装盘码上葱白丝、辣椒丝、蒜碎,烧点热滚烫的油淋上去

放上青葱丝淋上纯酿酱油【生抽】,这里了根据个人爱好做出调整。很多人是淋上酱油后浇上热油,个人比较喜欢浇上热油后再倒上纯酿酱油。一来酱油不受高油温而变质,二来保有原酿酱油的醇香鲜甜。

那么今天的菜就做好了,希望你会喜欢

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