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#美食新新年#红红火火麻辣鸡丁

转载 2017-01-17 17:53:06

“人逢过年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年,辛苦疲劳跋涉回到了家。在和亲友相聚阖家团圆的日子里,怎么能不做点美味犒劳一下自己和家人了。但是要是烹饪技术不好,那可就难办了!不过没关系本人慢慢介绍你几个美味菜肴,让你在年夜饭上大显身手。赢回阵阵好评....

明年就是传统的农历鸡年了,怎么也得做个“鸡”的菜应应景。那么就做个“麻辣鸡丁”吧!红红火火辣辣,让新年红红火火发财。麻辣鸡丁的口感非常的不错,有外焦里嫩的口感。并且麻辣中具有酸甜的回味非常的不错,值得您分享给家人与朋友。制作的方法也不会困难

那么食谱所需要的材料:鸡胸肉250克、红辣椒2个、干辣椒6个、青葱2根、花椒4克、老姜3片、蒜头3个、淀粉适量、鸡蛋液半个

调味需要:水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙、盐2克

制作之前把材料准备好,鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段,调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起

鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老

锅热油8分把鸡丁炸好后,再升高油温复炸一次。这样口感才能外焦里嫩

把油倒掉留一些放入老姜爆干,加入蒜头和干辣椒小火爆香

再倒入花椒与辣椒片翻炒几下,倒入炸好的鸡丁翻炒

翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料

大火翻炒几下收汁即可装盘上菜

过年咯!红红火火过新年,非常的美味你试试

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