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美食博主
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#美味年菜#金丝沙拉凤尾虾

转载 2017-01-16 14:45:42

转眼之间即将是农历新年,是一个结束又是另一个开始。有一份惆怅 又有一份喜悦,有一份平静又有一丝的激动。有一些期待 有一点盼望.......

相信此时已经有无数的离乡背井的人,已经踏上了满心期待回家的路....那里有牵挂的人 那里有期盼 等待回家的人回家。

或为梦想 或为生活....不管为什么了,总有让自己愿意为之付出的动力。

或衣锦还乡 或碌碌无为 但在哪门口总有期盼的眼神搜寻那熟悉的身影,不计得失只愿你回家。家是避风港 家是温暖人心的地方,也是所有人辛苦一年一起回去分享成果的地方。祝愿路上的人安全 平安的到家

辛苦了一年回家分享喜悦与成果,总要做几个好菜犒劳一下自己和家人。或接待那久久未见的亲戚朋友,各地的传统菜色非常的多。但是随着运输的便利,多种南北货色已经不再是问题。虾已经是非常常见的海产之一,也是非常受欢迎的食材之一。但是虾的做法不一定人人都会,总不能年年岁岁虾相似。水煮 水煮 还水煮!今天分享的这个菜是一道宴席菜叫“金丝沙拉凤尾虾”,口感酸甜 爽脆 非常的美味。相信能帮你在年关秒杀亲戚 朋友的味蕾。

菜肴所需要的材料有:新鲜的虾10只、虾片一包、鸡蛋1个、炸粉80克、土豆1个

调味:沙拉酱60克、原味炼乳2茶匙、新鲜柠檬汁3滴

制作之前把材料准备好,土豆根据大小选择大的一个小的两个。

油炸粉选择你所习惯的牌子,再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀,最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾,至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾

首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分,这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意

把土豆切成薄薄的片改成丝,切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长,我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉,继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】

现在把虾做处理,去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线,洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用

锅倒入油加热至8分,先把虾片炸一炸

再把土豆丝拧干下5分油热,慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点,但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆,要注意控制火候

鸡蛋打散把虾先过一下蛋液,以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老

再裹上油炸粉糊,慢一点一定要挂上糊

油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出

把虾片摆盘中,使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀

拿上金黄的虾裹上混合酱,再裹上土豆丝

然后根据需要摆盘,中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只,那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢

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