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蟹的生长与季节有很大的关系，俗话说：“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年秋天的时候，蟹黄多油满、壳薄、肉质细腻而有香味。这个时候的螃蟹是最好食用的时候。而在我们家每年吃蟹时更是少不了一道鲜美的蟹糊羹。这道菜还是跟我妈妈学的，记得年少时第一次吃蟹糊羹就被它的美味征服，忍不住地喝了一碗又一碗，直到撑的无法站立。后来我学会了这道汤羹，把它带给了我的先生和孩子，美味让他们惊喜并深受。今天就把美味分享给大家，有兴趣的朋友可以试试！
所需食材：大闸蟹2只、内脂豆腐1盒、鸡蛋1个、生姜葱少许、香菜少许
调味食材：盐适量、食用油1勺、胡椒粉少许、水淀粉适量
具体做法：
1、大闸蟹涮洗干净上锅蒸熟，去壳剥出蟹肉和蟹黄。
2、内脂豆腐冲洗干净切成小块待用。
3、鸡蛋打成蛋液，葱姜切碎沫，香菜切碎，淀粉加水调和。
4、炒锅加1勺食用油，先放葱姜沫煽香，后加入蟹肉蟹黄煸炒香。
5、锅内加入适量水，豆腐丁，放适量盐调味。
6、待汤羹入味后倒入水淀粉，打入蛋液，撒香菜碎，胡椒粉去腥提香。
7、盛上一碗蟹糊羹，味道实在太鲜香，美美的开吃吧！
金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子，更多美食与你分享！
小贴士：
1、大闸蟹性寒凉，一次不可多吃。
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