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突破传统冲煮成糊,让藕粉变身Q弹小甜点!

(2017-08-29 11:24:34)
标签:

美食

分类: 点心甜品
突破传统冲煮成糊,让藕粉变身Q弹小甜点!

突破传统冲煮成糊,让藕粉变身Q弹小甜点!

突破传统冲煮成糊,让藕粉变身Q弹小甜点!
现在你还吃藕粉吗?藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃,也是传统滋养食品,藕粉的营养价值高,药疗作用也好。藕粉是一种不带麸质的粉未,对人体有滋补作用,营养价值非常高的食物。记得小时候生病没胃口时,妈妈就会冲上一碗藕粉,它入口丝滑,易于消化。现在随着食品种类的丰富,藕粉好像已淡出了我的生活。偶尔看到一篇美食制作,让我又勾起了对藕粉的怀念,太久没有吃过藕粉了,上网看看,各式藕粉看得我眼花缭乱,最后选择了无糖无添加的天然刀削藕粉,把藕粉和红糖溶合在一起,突破传统冲煮成藕粉糊的吃法,做成了藕粉红糖凉糕,吃到嘴里更像果冻的感觉, 我只能用好吃来形容,特别适合当下午小茶点,零食!
所需食材:藕粉120克、红糖50克、纯净水300克、椰蓉适量
具体做法:
1、把藕粉和红糖称好放入小锅中,也可以加入白糖就是淡淡的藕色。
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2、小锅加入冷的纯净水将粉类搅拌均匀。
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3、小锅用小火慢慢加热,边加热边不停搅拌,直至锅中粉浆呈现黏稠状态,搅拌时会有明显阻力关火。
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4、在模具里涂上薄薄一层色拉油,将藕粉糊倒入可加热的模具中抹平。
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5、将模具放入水烧开的蒸锅中,中火蒸15分钟,开火后焖几分钟拿出晾凉。
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6、将冷却定型的糕体扣出,刀上抹少许油切成小方块。
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7、把切好的小方块糕体在椰蓉中翻滚,抖掉表面浮蓉即可食用。
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8、泡上一杯菊花茶,享受着Q弹的藕粉红糖糕,不要太惬意哟!
突破传统冲煮成糊,让藕粉变身Q弹小甜点!

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金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客:金陵玫子,更多美食与你分享!
小贴士:
1、藕粉凉糕表面可以按照自己喜好,沾抹茶粉、黄豆粉等。
2、藕粉最好选择无糖的,制作时糖量不要太多,这样更健康。
3、吃不完的用密封盒放冰箱冷藏保存,不要超过一星期。

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