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豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!

(2017-07-17 09:37:10)
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杂谈

分类: 烘焙面包
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!

豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!

豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
夏天是做面包的好季节,气温高发酵所需时间短,减少了制作时间。看看冰箱里前些天做绿豆糕剩的红豆沙馅,正好好久没做豆沙面包了,就动手做了豆沙小餐包,自制的红豆沙少油低糖非常健康,餐包用模具凹了个造型变身萌萌哒,再搭配牛奶和水果,绝对完美的早餐!
所需食材:
液种面团:高筋粉50克、水50克、酵母1克
主  面  团:高筋粉150克、全麦粉65克、自制酸奶60克、鸡蛋1个、盐2克、糖30克、黄油20克、酵母3克
具体做法:
1、把液种材料一起放小盆搅拌均匀,盖上保鲜膜室温静置至发酵。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
2、把主面团的食材除黄油以外放进面包机中,加上已发酵的液种面团一起启动和面程序至面团光滑后,再加入软化的黄油和面到能拉出均匀的薄膜即可。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
3、面团滚圆后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
4、把一发完成的面团排气后均分成14份盖上保鲜膜饧10分钟,自制红豆沙也分成14份(15克/份)。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!

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5、取一份面团滚圆压扁,放入1份红豆沙,包紧。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
6、包好面胚滚圆后稍压扁放入模具中,我用的是两个硅胶模具。把模具放入烤箱启动发酵功能进行二次发酵。
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7、在二发完成的面包胚表面涮上蛋液,撒上适量白芝麻。放进预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟。
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8、烤好面包脱模,放在网架晾凉至手温,即可食用或者用保鲜袋装好扎紧袋口。
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
9、成品餐包非常柔软,里面的豆沙馅低油低糖,造型萌萌哒,再搭配上牛奶、水果,完美的早餐!
豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!

豆沙餐包凹造型,变身胖版四叶草!
金陵玫子,热爱美食,喜欢烘焙,多平台自媒体美食达人,所有发布均为原创!欢迎关注我的美食博客号:金陵玫子,更多美食与你分享!
小贴士:
1、没有模具可以用手揉圆直接做成圆形小餐包。
2、烘烤温度和时间请根据自己烤箱适当调整。
3、涮面包用的蛋液开始和面时预留一点就够。

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