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重温经典蔓越莓,美味依旧!

(2017-11-13 09:32:32)
标签:

美食

分类: 饼干零食
重温经典蔓越莓,美味依旧!

重温经典蔓越莓,美味依旧!
很多初学烘焙者一定不会错过蔓越莓饼干的制作, 它美味、简单、 易学、零失败已成为经典!我刚开始学习烘焙时第一个作品就是它, 到现在已经好久没有做过了, 早上起床不知怎么就想起了蔓越莓的味道,于是赶紧从冰箱拿出黄油软化, 饼干烘烤时屋里充满着淡淡的黄油香味,咬一口还是那酸酸甜甜的香酥,重温经典,多少回忆!
所需食材:黄油225克、低筋面粉345克、糖粉100克、 蔓越莓105克、全蛋液45克、朗姆酒10ml
制作步骤:
1、蔓越莓干洗净后用朗姆酒泡软后滤干。
重温经典蔓越莓,美味依旧!
2、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,再加入蛋液拌匀。
重温经典蔓越莓,美味依旧!
3、加入泡软的蔓越莓并筛入低粉拌匀成较光滑面团。
重温经典蔓越莓,美味依旧!
4、用保鲜膜把面团整形为长方形和圆形,分别放入模具中 ,冰箱冷冻1小时定型。
重温经典蔓越莓,美味依旧!
5、拿出定型好的饼干胚切成5~6mm厚的片状,整齐摆放烤盘上。
重温经典蔓越莓,美味依旧!

重温经典蔓越莓,美味依旧!
6、烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170度20分钟。
重温经典蔓越莓,美味依旧!

重温经典蔓越莓,美味依旧!

重温经典蔓越莓,美味依旧!

小贴士:
1、 黄油不用打发,打发饼干烘烤时变形厉害。
2、 蔓越莓干也可以用温水浸泡,太大可以切小,如果用酒泡也可倒入黄油中并相应减少蛋液,避免浪费。
3、 请根据自己烤箱来调整烘烤温度及时间。
4、如果不是不粘烤盘,一定要加放油纸。
5、圆形模具是用完保鲜膜的卷筒,这个配方的量做了两盘饼干。

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