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跟倩狐学低脂料理—柠檬凉拌手撕鸡

(2020-03-25 16:21:47)

  大家好,又到了倩狐美食教学时间咯!凉拌手撕鸡绝对是一道很值得学起来的料理,虽然满满一盘都是肉,但鸡腿中的脂肪含量比较少,所以多吃几块都不用担心会肥,现在就来看看怎么做才好吃!

  柠檬凉拌手撕鸡

  /食材清单/

  鸡腿(两大只),姜片(5-8片),葱段(适量),盐(适量),糖(适量),酱油(3-4匙),醋(3-4匙),小辣椒(根据个人口味不同适量添加),蒜蓉(适量),柠檬(半颗),鸡精(适量,也可以不加),香菜(适量),香油(适量),白芝麻(适量)

  

凉拌手撕鸡

  1、先准备两只鸡腿,放入凉水浸泡两小时,中间可以多换几次水,把血水浸泡出来,再把鸡腿放入锅中,加入适量清水,加入姜片、葱段、料理米酒。

  

  2、大火烧开后,把浮沫舀出,再盖上锅盖,小火煮十分钟,关火焖十分钟,鸡肉熟透就可以捞出来了。

  3、要让鸡肉滑嫩有弹性可以做这个动作:把鸡腿放入一食器中,用凉水冲洗一下,让鸡腿肉迅速回弹,口感就会更佳!接下来用手把鸡腿肉撕下来,放入较刚刚再大一点的容器。

  

  4、准备酱料汁:酱油2匙,蚝油2匙,白糖1小匙,白醋1匙,香油1匙,辣椒油2匙,蒜末适量,葱花适量,盐适量,小辣椒适量,白芝麻2匙,搅拌均匀,酱料汁就做好了!

  5、把酱料汁倒入撕好的鸡肉中,再加入香菜段,拌匀或者戴上手扒鸡专用手套抓匀就可以吃了喔!

  

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