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好吃营养的【奶香南瓜馒头】

(2017-12-21 00:37:12)
标签:

南瓜

馒头

牛奶

主食

面点

分类: 美食---主食

好吃营养的【奶香南瓜馒头】
 

        这段时间我做得最多的就是这个奶香南瓜馒头,方子是自己搭配的,可以说是原创。因为做给自己吃,所以是按自己口味来调整,象我喜欢奶味的东西,做中式点心也加了些黄油下去,再加上些奶粉,奶味也挺浓的。这款馒头没加水,加的纯南瓜泥,营养健康色泽也好看,而且这么做出来的馒头十分松软细腻。感觉自己快成了北方人,米饭很少吃,倒是这南瓜馒头一周大概会做两三次,用来做早餐或是正餐的主食,我老公素来不爱吃面食,但这南瓜馒头他也挺喜欢的。由于自己喜欢吃,也想让朋友都尝尝,经常做出来大半都送了给朋友,所以馒头消耗得很快。

好吃营养的【奶香南瓜馒头】

好吃营养的【奶香南瓜馒头】


用料:南瓜泥300克、黄油15克、白糖38克、奶粉25克、面粉475克

做法:1、先把南瓜切片放微波炉加热11分钟,取出用汤匙按成南瓜泥;
    2、在南瓜泥里加入黄油和白糖搅拌至溶解;
    3、南瓜泥晾至38度左右,加入5克酵母搅拌均匀,稍等待一两分钟,再加入奶粉及面粉,揉       至面团光滑;           
    4、静置发酵至二倍大,取出揉出空气擀薄,在上面用水抹湿再卷起切段;
    5、进行二次发酵,冬天天气冷发酵时间长些,可以在下面加些暖水来发酵;
    5、发酵完冷水蒸15分钟,蒸好关火先别揭盖,等七八分钟再揭开。

贴士:1、白糖的份量不是固定的,按自己口味调,还有要考虑到南瓜的甜度,做成南瓜泥的时候先尝一下那南瓜甜不甜,然后按甜度来加减糖的份量。
   2、南瓜不用放锅里蒸,因为放锅里蒸水分很多,还是放微波炉比较好。正常的南瓜泥300克就可以了,但如果南瓜存放得久些稍干的也要多加点,象我今天下午做的南瓜馒头用了330克南瓜泥。
   3、南瓜的颜色决定馒头的色泽,所以买南瓜最好是买长条的颜色比较深,又甜又软的为好;
   4、要馒头表面光滑,一定要把面团的空气完全揉出来再做成馒头,想颜值高这步不能马虎。


好吃营养的【奶香南瓜馒头】

好吃营养的【奶香南瓜馒头】

好吃营养的【奶香南瓜馒头】


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