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夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】

(2017-06-20 13:19:31)
标签:

排骨

苦瓜

夏天

分类: 美食---肉类

夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】


   说来奇怪,小时候我是不吃苦瓜的,觉得很苦,也不知道是因为现在的苦瓜不苦了,还是长大了不怕苦,我开始觉得苦瓜好吃。或许真实的原因是因为以前的苦瓜都是斋炒,现在不是加鸡蛋就是放肉炒,苦瓜哪能不好吃啊。苦瓜还有清热解毒消暑的功效,一到夏天吃得更多,用来煲汤或是焖炒都不错。这次又买了苦瓜来焖排骨,一看这盘子里就是排骨比苦瓜多,所以那苦瓜味道是极好的,吸了那么多排骨汁那能不好呢?而排骨加了苦瓜去焖,吃起来也完全不油腻,感觉清清爽爽香得很!
     
夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】


夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】


用料:排骨、苦瓜、姜、蒜头、生抽、料酒、冰糖

做法:1、排骨装盆放自来水下冲洗数分钟,多冲洗浸泡换几遍水就不用焯水也能把血沫冲走,省       了焯水这步,排骨肉味会更浓郁,而且肉质也比焯过水的要嫩;
    2、锅热油爆香姜蒜,再倒入排骨翻炒,炒到变色就加入料酒、生抽、冰糖翻炒;
    3、再加入足够的热水进去,焖35-40分钟,加够水中途就不要加水了;
    4、焖到水看着差不多够焖苦瓜的时候,加苦瓜翻炒均匀盖上盖子再焖到苦瓜软加盐装盘。

贴士:这里排骨我剁得比较长,因为我喜欢用手抓着吃排骨,啃完排骨连自己手指也香香的,比较斯文的就别学我了,可以剁小块点。

夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】

夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】


夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】


夏日消暑肉菜【苦瓜焖排骨】

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