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粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】

(2017-05-15 02:11:15)
标签:

西洋菜

汤水

粤式靓汤

生鱼

分类: 美食---汤水

粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】


    本是买了排骨准备煲西洋菜汤的,我哥嫂他们回乡下刚好碰上乡下亲戚干鱼塘捕鱼,就带了一盆回来,分了一些给我。于是计划有变,排骨可以用做其他用途,鱼可要趁新鲜吃了。这么小的生鱼还是用来煮汤比较好,而且生鱼煲西洋菜还是一道非常经典的粤式靓汤呢,不禁庆幸当天我刚好买了西洋菜。排骨也派上用场,丢两三块排骨下去,那汤会格外鲜美,比加瘦肉效果更好,因为西洋菜吸收了排骨的油脂更好吃。有些人煲这汤喜欢加两颗蜜枣下去,也可以的,我就不加了,汤已经非常甜美。

粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】


粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】


用料:生鱼、西洋菜、排骨、姜

做法:1、生鱼两面煎香,倒入热水大火煮成奶白色;
    2、连鱼带汤倒入汤锅,加入姜和西洋菜;
    3、加入两三块焯过水的排骨或是瘦肉;
    4、大火煲开转小火煲1.5-2小时。

粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】
粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】
粤式靓汤之【生鱼煲西洋菜汤】


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