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春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】

(2016-04-25 09:57:53)
标签:

烧肉

鲜笋

春笋

小炒

分类: 美食---肉类

春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】


     每年春天有春笋上市的时候,我都会买很多吃。很喜欢用鲜笋炒烧肉,我们这里有一家很有名的烧肉档,基本上是每个市场只要有这家人开的烧肉档,别的烧肉档就会自行消失,不消失也没办法,根本就是人都集中到这里买了。这家的烧肉,肉的味道调得很好,而且皮是脆脆的。附近很多酒楼都是从这家订的烧肉,酒楼的通常做法就是直接切片沾细砂糖吃的。我用来炒鲜笋,笋嫩嫩的,加上香香的烧肉,简单起来又好味道。


春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】



春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】



用料:鲜笋、脆皮烧肉、蒜头、豆豉、青椒、生抽、白糖

做法:1、锅热油爆香蒜蓉、豆豉,倒入鲜笋和青椒翻炒(这里的鲜笋是已经煮好浸泡过的);
       2、加入生抽再加入适量水稍煮会;
       3、倒入脆皮烤肉,加入白糖翻炒,烧肉炒热就关火装盘。

贴士:由于我这里用的是脆皮烧肉,所以烧肉最后下,以免煮久了皮不脆。这烧肉本身有咸味,加了生抽就没加盐已经够味。

春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】
春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】



春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】



春天必做的【鲜笋炒脆皮烧肉】


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