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香滑的客家菜【煎酿冬菇】

(2015-06-30 09:23:13)
标签:

客家菜

酿冬菇

香滑

猪肉

冬菇

分类: 美食---肉类

香滑的客家菜【煎酿冬菇】




 冬菇是广东的叫法,
北方喜欢叫香菇,
是一种具有很高营养价值的菇类。
用冬菇做的菜,
都带有浓郁的香味。
冬菇可蒸可炒,
可做汤,还能烧烤。



香滑的客家菜【煎酿冬菇】




     酿冬菇是我很喜欢的菜式,冬菇比较吸油,把肉馅填进冬菇里,冬菇吸了肉馅的油脂,肉馅也完全吸收了冬菇的香味。一口咬下去,香滑中还带有冬菇的爽口。酿冬菇可以用干冬菇泡发,也可以用新鲜冬菇,我是更喜欢新鲜的。
         


香滑的客家菜【煎酿冬菇】




 材料:新鲜冬菇、猪肉、香葱

做法:1、猪肉剁碎,加入葱和生粉、盐,用手抓混合腌十分钟;
      2、冬菇洗净去掉冬菇柄;
      3、把肉馅塞进冬菇里(可以在冬菇和肉馅接触部位抹点干生粉,防馅脱落);
      4、锅烧油平放入冬菇煎香底部,煎出些水,冬菇会比较爽口;
      5、稍加些水,盖上锅盖,中火焖至肉馅熟立刻关火;
      6、用加少许盐的生粉水,煮开加几滴生抽,勾个薄芡淋上。



香滑的客家菜【煎酿冬菇】

香滑的客家菜【煎酿冬菇】
香滑的客家菜【煎酿冬菇】





香滑的客家菜【煎酿冬菇】




香滑的客家菜【煎酿冬菇】



香滑的客家菜【煎酿冬菇】

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