红薯不仅好吃，并且营养价值非常的丰富，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等，深受人们的喜爱。

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红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。

红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。

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常吃红薯对身体有哪些好吃？

1. 润肠、减肥、助消化

红薯中所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。

2. 呵护心脑血管的健康

红薯含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，有中和体液的作用。适当食用红薯，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。

3. 抗衰老

红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。

4. 保护眼睛

红薯中含有丰富的胡萝卜素，维生素A是由胡萝卜素转变而成的，能提供丰富的维生素A，维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A能维持正常的视觉功能。

5. 抗癌物质

红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。

红薯虽好，也并非适合所有人食用：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

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在这里给大家分享几种挑选红薯的小技巧：

1. 在外观上辨别红薯的好与坏

外观有发霉有破口的红薯不要挑选，要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯

2. 在红薯的颜色上来辨别红薯的好与坏

放时间久的红薯，表皮颜色会很暗淡，看起来有点干瘪瘪的没有什么水分。

3. 用手捏一下辨别红薯的好与坏

有时候，从表皮上外面看不出红薯新鲜不新鲜，我们可以轻轻抠掉一点皮，如果里面的看起来是纯色，很新鲜，没有发霉的迹象，就证明比较好。

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