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香辣小燕鱼换个做法,嘎嘣脆,喷喷香,一盘不够吃

(2018-08-23 15:58:17)
标签:

保健功效

营养丰富

分类: 海鲜
香辣小燕鱼换个做法,嘎嘣脆,喷喷香,一盘不够吃
       一方水土养一方人,海边人对各种鱼、各种海鲜都有一种执着的爱恋,喜欢吃大鱼,因为大鱼的鱼肉肥美,吃起来过瘾;也超级爱小鱼,骨头和肉一起啃鲜美,适合下酒。今天做的这个香辣小燕鱼,大概算是这世上最小的鱼了吧,这道家乡菜是海边人的做法,也是男人们的心头好,也是我家老公最爱的下酒菜,没有之一!口感是嘎嘣脆麻辣鲜香超过瘾,下酒又下饭,越嚼越香!下面小编就和小伙伴聊一聊它的做法,喜欢的小伙伴不要走开哦!
香辣小燕鱼换个做法,嘎嘣脆,喷喷香,一盘不够吃

这道菜是用小燕鱼干和花生为主要食材做的做的,燕鱼是海水鱼,含有不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA的成分,是大脑所必需的营养物质,多吃燕鱼能促进大脑发育。而花生可以促进人体的生长和发育,因为花生中含有大量的钙元素,所以多吃花生对儿童和缺钙的人群是非常有好处的。花生还可以促进人体细胞的发育,对于从事脑力劳动和儿童,多吃花生可以让他们变得更加的聪明睿智。所以这道菜简单又快手,还是一个是益智菜,大家可以多吃。

香辣小燕鱼换个做法,嘎嘣脆,喷喷香,一盘不够吃

【香辣小燕鱼】

配料:干制小燕鱼300g,辣椒粉大半碗,白砂糖一茶匙,姜蒜末适量 ,花椒一茶匙,花生150克,小米辣2个,青线椒一个,干辣椒10个。

做法步骤:

1、平底锅放入适量的油,放入花生米入锅,小火慢煎。

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2、将花生用小火煎熟,煎到花生发出啪啪的声响说明块熟了,停火,用锅里的余温将花生煎脆。

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3、另起一锅,锅里加适量的底油,这里油要多一点点,放入姜蒜末和花椒爆香。
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4、放入小米辣圈和青线椒圈入锅煸香。
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5、放入一茶匙的白砂糖,糖的量多一点。白糖为了提鲜。
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6、这时候放入小燕鱼干入锅翻炒。
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7、放入适量的干辣椒继续小火煸炒。
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8、倒入适量的辣椒粉,这个辣椒粉是我自己用破壁机研磨的,比较辣。
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9、将所有的食材翻炒均匀,小燕鱼变黄变脆,放入提前煎脆的花生米。
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10、最后将所以的食材煸炒均匀,就可以了。
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这盘海边人最爱的下酒菜大功告成了,吃到嘴里麻辣鲜香嘎嘣脆,超过瘾,配啤酒特香。喜欢的小伙伴赶紧试试吧!真的不错哦!

小贴士:

1、小燕鱼本身有咸度,所以这道菜没加盐。

2、姜末和蒜末都起到了去腥提香的作用。

3、这道菜辣椒品种有点多,也比较辣,如果不能吃辣,稍微减少一点辣椒的量。


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