#酱酱大比拼#踢馆队----可以蘸酱吃的豆腐卷_厨房有烟火

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#酱酱大比拼#踢馆队----可以蘸酱吃的豆腐卷

(2015-12-16 11:29:25)

标签：

木木厨房

禾然

味增酱

分类：乐

今天出门去早市狠狠地吸了一口清新空气

顿时神清气爽

好天气好心情

到了早市固然是脑洞大开

仔细地挑选了做酱酱赛的食材

豆腐卷三丝大家都见得多

那么这道改良的豆腐卷

最大的不同之处就是可以蘸酱吃

昨天那道豆瓣酱做的菜圣女果估计大家都嫌麻烦

今天给大家上道简单的

即使是厨房小白也能百分百成功

【科普一下】（来源百度）

味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。

味噌酱一般有两种。赤色的味噌发酵时间较长，加的盐也多，味道就比较咸。而白色的发酵时间短，相比较而言味道更偏甜一些。味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深。味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌。味噌除了做汤还可以腌菜、凉拌菜、火锅汤底、烧烤及炖煮等。要注意：由于味噌不耐煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失。

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【食材】豆腐皮1张，菠菜适量，火腿1根，大葱1根

【步骤】1、菠菜豆腐皮洗净，入锅汆一下沥水

2、菠菜切小断，豆腐皮切成三份，火腿切条，葱切丝

3、把葱、火腿、菠菜卷入豆腐皮

4、用开水将味增酱调成浓稠的汁液，豆腐卷蘸酱吃

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