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豆果美食认证美食达人 美食博主 头条文章作者
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拉丝面包刚出炉,小朋友一口气连吃4个,吓得我赶紧藏起来!

转载 2018-09-10 21:22:29

初秋的广东终于脱去了一抹炎热,但是对于要早起买菜买早餐的人来说,空气中仿佛漂浮着炎热粒子,让人心情不悦。买好了花卷和豆浆回家,嘴上吃着中式料理,心里却对着面包念念不忘,外面的面包价格贵,添加剂多还吃得不够健康和营养,所以选择自己动手丰衣足食。

之前做过了吐司和奶黄包,虽然能吃上许久,但是口感较为单一,正好冰箱还有多余的芝士和培根,这次就来做一份,培根芝士卷。制作过程十分简单,多加芝士,会有流心,多加培根,肉味香浓,可以根据爱好随意的添加材料,在等待面包烘焙的过程中,我煮了一份南瓜牛奶佐以面包,闻着空气中香甜的面包气息,令人忍不住流口水。

这次的培根芝士面包卷,用了金龙鱼的面粉,使面包更加松软,可以咀嚼到的培根微醺的肉香混入浓郁香醇的爆浆芝士,轻轻掰开面包,咬上一口,咸口的培根和甜口的芝士在口中交织在一起,爆发出惊人的美味,面包与食材的层次感油然而生,相信你们一定会欲罢不能的爱上它。我的家人也特别喜欢吃这款面包,第一天做了一份,三两下吃完了,第二天接着又烤了一盘,依然吃光光,最近这几天,只要我说做包点,家人一致提议我继续做这款,可见这是有多爱呀哈哈!

【食材】金龙鱼高筋面包粉250克、芝士片200克、培根150克、沙拉酱30克、酵母粉3克、砂糖16克、盐2克、黄油25克、牛奶120克、鸡蛋1个、蛋黄液1个、小葱少许

做法和步骤:

备好食材,培根可以换成火腿肠,不过要自己动手切成薄薄的火腿肠片,卷火腿肠我也试过,做法和这个食谱的步骤一样,孩子们也很喜欢吃,用培根片的话就简单一点,用清水浸泡一下培根,沥干后直接卷起来;

将牛奶、鸡蛋、盐、砂糖倒入面包桶内,再放入面粉和酵母,用面包机开始和面;

整个和面程序要30分钟,和面至15分钟左右,将黄油切小块,丢进面包桶内,继续和面至结束;

面包机和面结束,会发出嘀嘀提示声,这时可以拔掉电源,将和好的面团直接在面包机内发酵;

面团发酵40分钟左右,就比原来的面团大了两倍;

取出面团,手里涂抹一点黄油或橄榄油,尽量不要撒干面粉,干面粉加多了做出来的面包口感干而硬,涂抹一点食用油就不会粘手了。将面团进行排气,再分成6等份,小面团松弛10分钟左右;

取一个小面团,擀成长条状,尽量擀成均等长宽的面片,因为接下来还要培根和芝士片;

取两片培根均匀铺在面皮上面;

再铺上两片芝士片,当然您也可以用芝士粉或芝士碎撒在上面,口感也很好;

慢慢卷起来,两头稍微整理一下,捏紧封口,包住食材;

将培根面包卷一切为二,从中间切断,下刀要快,不要来回拉扯面团,否则会变形;

将面胚整齐摆放在烤盘内,放入烤箱低温二次醒发20分钟左右;

醒发好后挤上沙拉酱,撒少许葱花,面包皮上刷一点蛋黄液;

放入预热好的烤箱内,以180度,上下火烘烤25分钟即可。

你的家人喜欢吃甜的还是咸的口味呢?欢迎在这里留言讨论哦,我家人偏爱咸味的面包,每次做吐司,也是做咸香口味的居多,这款培根芝士面包卷,小朋友一口气连吃四个,吓得我赶紧将它藏起来,否则真会撑坏了。

食尚小贴士:

1. 面包机揉面很均匀,基本不用拿出来检查是否有手套膜,揉好后直接发酵就行了,特别方便。

2. 培根和芝士可以随意搭配,烘烤的时间按自家烤箱的适时调节。


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