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豆果美食认证美食达人 美食博主 头条文章作者
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开学了,做这个饼给孩子吃,营养健康,简单味道好!

转载 2018-08-30 21:55:09

暑假期间,我们这里举办了一个规模不算很大的美食节,场地也在市民经常去游玩的公园内,假期加上选址很接地气,逛了那么的多美食节活动,感觉这次空前的热闹,门口几乎挤到水泄不通。美食主题区域分类的十分明确,粤菜、客家菜、小吃、冷饮、以及外来美食都划分了不同区域经营展示,各路吃货一踏进大门就很容易找到心头好。

当天我带着三个正在长身体的孩子去逛美食节,哥哥姐姐的孩子每年暑假都爱来我家玩,这次孩子们就是冲着这个欢乐“吃”而来的,一站式吃遍各种美食,也只有在举办美食节时才能如此惬意。这么多美食中,三个娃儿对一款土豆煎饼情有独钟,一开始买了一盒6个尝尝味道,孩子们都说好吃,接着继续买了2盒,转眼又被一扫而光,可见有多好吃了,土豆饼煎的两面焦黄,冒着香喷喷的热气端到顾客的手上,闻起来就让人食欲大开,用叉子插起一个放进嘴里,细细一嚼,软糯有嚼劲,葱香、土豆香同时碰撞舌尖,让人欲罢不能。

回家的路上,三个孩子就鼓动我也动手做这款土豆饼给他们吃哈哈,小吃货们很会把握时机,直接提议去菜市场买点土豆才回去,这样一来,明儿的煎饼就能稳妥地吃到了。

我复刻的土豆饼做法有点不一样,还添加了两个鸡蛋揉面团,这样煎饼的营养就更全面了。毕竟孩子们爱吃,又是长身体的时候,用这几样食材组合煎饼,再适合不过了。土豆营养丰富,含有大量的膳食纤维,可以宽肠通便,帮助人体及时排泄代谢毒素,防止便秘。土豆相较于谷类粮食,热量偏低,所以是理想的减肥食物,吃土豆时不用担心脂肪过多,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。所以想要减肥的人可以尝试用土豆试试看。土豆里含有维生素c,对于精神不佳的人而言土豆具有神奇的功效,因为其中含有的矿物质和营养元素可以改善精神状态,在尝到美味的同时精神状态也得到了补充。土豆中蛋白质和维生素B群含量都很高。这不,转眼就要开学了,学生们多吃,能增强体质,还有提升记忆力和学习能力的功效。

【食材】土豆500克、鸡蛋2个、面粉100克、盐3克、五香粉2克、食用油适量、小葱少许

做法

将土豆去皮,洗净切薄片,放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右

取出捣成土豆泥,同时取出鸡蛋和面粉

面粉用大盆盛起,敲入鸡蛋,调入盐、五香粉拌匀

倒入土豆泥,充分搅拌成柔软的面团

烧热煎锅,倒入食用油,双手也涂抹一点食用油,搓面团的时候能防止粘手,将揉好的面团揪出一小块,搓成圆饼,在圆饼上面撒几粒葱花

将土豆饼放入煎锅中,中小火煎至两面焦黄色即可

小贴士:

长时间放置的土豆会产生对人体有毒的龙葵素,所以在挑选土豆时不要选皮的颜色较深或者已经发芽的土豆。

食材可以灵活变化,把方法学起来后,可以适量放点火腿肠或肉松什么的。


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