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丝瓜最完美的吃法——【蒜蓉蒸丝瓜】

转载 2018-06-07 10:09:20

天气一热,我家就爱吃丝瓜。夏季的丝瓜正是上市旺季,鲜嫩翠绿,价钱又便宜,菜市场里1元一斤任挑选,关键是随意烹调都好吃,无论是煮汤,清炒,或是像今天这种做法:蒜蓉蒸丝瓜,清清爽爽,百吃不腻。蒜蓉蒸丝瓜这道菜,在当地的饭店特别受欢迎,几乎每桌一份。我和姐妹们常去的那家饭店,把丝瓜做到了极致,有丝瓜蒸肉丸,丝瓜蒸沙白,丝瓜蚝仔烙,蒜蓉粉丝蒸丝瓜,丝瓜天妇罗等。。。这家店的厨师想法比较独特,经常弄点创新菜式,即使经常去店里吃饭,仍然有耳目一新的感觉,原因是人家保留了经典菜式外,不断推陈出新。尝试过新菜式,回到家就想自己动手做来解馋,当然,这些简单的做法,人人都会,只要够勤快,分分钟可以吃到。

丝瓜,也叫八棱瓜。丝瓜性凉、味甘,清热化痰、凉血解毒的功效。夏季常食可去暑除烦,生津止渴。爱美的女性朋友,不妨多吃丝瓜,丝瓜水含有糖类、植物黏液、维生素及矿物质等,可维持角质层正常含水量,减慢脱水速度与延长水合作用,能补充肌肤必要的水分,保持肌肤水嫩、细腻,还能消除面部浮肿造成的胖脸现象。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,能预防便秘,加速体能快速的排毒过程,帮助提升新陈代谢,且含热量也很低,多吃润肤祛斑抗衰老,还不怕长肉肉。

【食材】丝瓜1根、蒜瓣10克、辣椒2个、食用油适量、酱油2汤匙、盐1克、香油少许

做法:

备好食材,不喜欢辣椒的朋友可以忽略,蒜头不能少,这道菜,蒜蓉越多越好吃

用刨皮刀间隔削去丝瓜老皮,保留一点嫩绿色的外皮更好看,洗净后切滚刀块,整齐码在碟子上

蒜头拍扁去皮,剁碎后用小碗盛起,调入盐、少许香油拌匀

腌过的蒜蓉铺在丝瓜上面

放入蒸锅中,隔水大火蒸6分钟左右,取出撒上辣椒碎

烧热炒锅,倒入食用油煮沸,倒入酱油拌匀,将煮沸的酱汁浇在蒜蓉丝瓜上面,即时激发出诱人的香气,令人食欲大增!


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