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#新春悠享家#—熬骨头汤的秘诀,不懂真可惜,加点它,钙质翻倍易吸收!

转载 2018-02-07 20:39:43

在我家,几乎是无汤不欢的。一天当中,必须要吃一顿有汤的饭菜才踏实。很多北方的朋友跟我说,他们有时候也喝汤,只是吃饱饭再喝。这点饮食习惯和我们不太一样,我们都是饭前喝一碗汤,再接着吃饭菜。饭前先喝几口汤,将口腔、食道润滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀释和搅拌,促进消化、吸收。最重要的是,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲,达到减肥瘦身的目的。

至于用什么熬汤,主料多数以猪骨、牛骨、鸡、鸭、鱼、这些常见的食材。今天和大家分享的这款【牛骨萝卜冬菇汤】,口感特别鲜甜,营养丰富、低脂高钙,关节炎患者食用牛骨能辅助治疗。汤中的牛骨含有丰富的骨胶原,喝了可以增加皮肤的弹性。减少皱纹生成,孩子正在长身体的时候,骨骼的发育离不开钙元素,而骨头汤中的钙元素含量丰富,孩子喝了促长个。牛骨头汤富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,男人多喝可以壮阳强精,骨骼健康身体好!

另外:在熬牛骨汤的过程中,加几滴醋,能使微量的钙质溶在汤里,利于人体吸收。注意,不要在熬制牛骨汤的过程中放盐,以免影响汤的鲜味。牛骨配萝卜熬汤是最佳搭档,冬季的萝卜肥美鲜甜,营养极为丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法,冬天多吃萝卜,可以增强人体免疫力。

【感谢新浪美食以及科尔沁品牌提供的优质食材,熬牛骨汤选用科尔沁牛骨,真不错!】

【食材】牛骨600克、萝卜1个、冬菇80克、胡萝卜少许、生姜1块、盐5克、清水适量、胡椒粉3克、米醋1克

备好食材,这块胡萝卜是昨天剩下的,我也放进一起熬汤,没有可以忽略

牛骨洗净,放入锅中焯煮10分钟,捞起,沥干水

白萝卜去皮洗净,切块

干冬菇浸泡软,顺便洗净,生姜去皮切厚片、胡萝卜切块

所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋

汤锅内倒进700毫升左右清水

遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲90分钟左右

汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀,舀起即可饮用

食尚小贴士:

如果不喜欢香菇,可以加点鲜牛肉,牛肉切薄片,用盐、香油、淀粉腌制一下,待汤临出锅前,将牛肉倒下,大火滚两滚就可以了,这样可以增加汤的鲜味。

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