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伏天不见烟的烧烤,孜然辣烤羊排

(2018-07-19 07:38:59)
标签:

美食

伏羊

烤羊排

洋葱

分类: 肉蛋鱼虾

夏天解馋吃羊肉,脂肪含量最少,还排湿又补气

知了欢快的长鸣,伏天已到,徐州的“伏羊节”也就开始了,满城飘荡着羊肉香,连周边的人们都会不辞劳苦的驱车赶来,就为大块的吃羊肉,烤羊腿、烧羊头、炖羊眼、烤羊排、烤全羊......

是不是流口水了?不想去羊肉馆的,也可以在家简单自制道:孜然辣烤羊排,不见烟不呛人。

伏羊,是指伏天要吃羊肉喝羊肉汤,如“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”。原理是以热制热的“发汗”,将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽,达到强身健体,滋阴补气的功效。

夏天解馋吃羊肉,脂肪含量最少,还排湿又补气

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【孜然辣烤羊排】

材料:羊肋排430克,洋葱2个,孜然烤肉酱1包(110克),辣椒粉7克,孜然粉7克。

做法:羊排放清水中泡至无血水,中途需要换水数次。

夏天解馋吃羊肉,脂肪含量最少,还排湿又补气

泡好的羊排控去水分放入碗中,加入洋葱条及所有的调味料。

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拌匀,腌制半小时以上。

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烤盘中铺一大张油纸,锡纸也行,然后将羊排洋葱全部倒在油纸上。

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将多余的油纸盖住羊排,密封好,然后放入预热好的烤箱中,200度烤20分钟。

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打开或者撕掉多余的油纸,200度再烤10分钟即可。

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小贴士:

腌制的时间长点就入味更浓。

打开油纸后,若喜欢焦香的就将羊排换到烤架上,将羊肉烤至出油即可。

夏天解馋吃羊肉,脂肪含量最少,还排湿又补气

羊肉:蛋白质含量较多,脂肪含量较少,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃有助于提高身体免疫力。

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