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比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼

(2017-11-13 10:10:18)
标签:

美食

八爪鱼

孜然

洋葱

分类: 肉蛋鱼虾
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



小虎来时带了一包处理好的八爪鱼。

我搭配洋葱,炒了一盘,结果他尝了几口就嫌弃地说:不好吃!

并一脸正经的给我上课:舅妈,这个得放孜然炒才好吃,就像外面卖的烤鱿鱼串一样的味道,知道吧,啊!

7岁的娃儿,吃的怪讲究。


不过,孜然的独特味道,去腥增鲜的能力确实强大。

就像不吃羊肉的人能狂撸羊肉串,那也是孜然的功劳。


菜场里卖新鲜八爪鱼的,一般都给现场处理好,去掉该去的,回家洗干净即可爆炒,非常简单。

若觉得这东西看着可怕,不知怎么下手,就洗洗放开水中焯烫一下,烫熟了再弄再爆炒。

墨鱼、鱿鱼也可以这样做,新鲜的,比烧烤摊上的鱿鱼串可好吃多了。


八爪鱼也叫章鱼,含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血,有滋阴养胃、补虚润肤的功效。



比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼


【孜然爆炒八爪鱼】
材料:八爪鱼400克,洋葱1个。
调味料:葱1小段,姜2片;料酒2勺,生抽2勺,盐1小勺,米醋1勺,白糖1勺,孜然粉3勺。
做法:买来的八爪鱼冲洗干净。买的时候让卖家帮着给处理干净,内脏全部去掉。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



水开后放入洗净的八爪鱼,焯烫至变色即可捞出。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



冲洗干净后,将大块的改刀切成小块的。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



洋葱洗净切成片,葱切小段,姜切丝。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



锅中油热后加入葱姜,小火爆香。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



放入八爪鱼和洋葱,转大火,翻炒几下。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



紧接着放入所有调味料,翻炒拌匀即可关火。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼



小贴士:
不用炒太长时间,拌匀调味料即可,让洋葱保持脆嫩。
比烧烤还好吃的孜然爆炒八爪鱼

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