加载中…
正文 字体大小:

三款不用烤的无油低糖月饼

(2017-09-28 13:39:14)
标签:

美食

脱皮绿豆

咸鸭蛋

蜜豆

青麦粉

三款不用烤的无油低糖月饼



早市上见到咸鸭蛋,一块钱一个。

想起了现在热火的各种蛋黄月饼,都贵的不要不要的。

赶紧的买了些咸鸭蛋,给家人做最健康好吃的蛋黄月饼去。

煮好的豆沙,也没加油炒,是放了黑芝麻糊粉调色,还能增加干度,方便用模具压成型就行。

记得看过一个小视频,古老的绿豆糕做法就是,一堆煮熟调好味的绿豆粗粉,塞满磨具后使劲的按压后磕出即成绿豆饼。可见做豆沙月饼也不见得一定要炒成油腻腻的团状,稍干的既好脱模,吃起来还能入口即化。

这种家庭制月饼,简单省事,不用烤,直接吃,还无油低糖。

煮一锅豆沙即可,脱皮的绿豆、芸豆、红豆都行,调味调色按家人喜好来即成。



三款不用烤的无油低糖月饼


【黑芝麻糊蛋黄月饼】
月饼皮料:煮熟的绿豆沙200克,黑芝麻糊粉25克;
月饼馅料:咸蛋黄6个,枣泥60克(枣泥是买的袋装的,很甜)
做法:将脱皮绿豆用清水泡4小时以上,或者泡过夜,让绿豆仁彻底泡透,中途换水数次。
          一袋一斤的脱皮绿豆,我都泡上煮了,后边还做了绿色黄色的月饼。
三款不用烤的无油低糖月饼


将泡好的绿豆放入电饭煲,加入与绿豆齐平的清水。
水再少点也行,越少越好,这样煮好的豆沙才不湿粘。
三款不用烤的无油低糖月饼


我用大松IH电饭煲焖煮的,杂粮粥的程序,两个小时,煮熟后就这状态,用勺子稍按压搅拌就成泥状了。

取200克的绿豆泥,加入25克的黑芝麻糊粉。
三款不用烤的无油低糖月饼


拌匀成稍干的团即成月饼皮料。
三款不用烤的无油低糖月饼


咸鸭蛋剥出蛋黄。非常新鲜的咸鸭蛋,蛋白不怎么咸,蛋黄稍沙没流油。
三款不用烤的无油低糖月饼


将月饼皮分成20克/个,枣泥10克/个,都滚成小球,蛋黄20克/个左右。枣泥是买的。
三款不用烤的无油低糖月饼


枣泥球按扁,上面放蛋黄,然后将蛋黄整个包裹起来。
三款不用烤的无油低糖月饼


再将黑芝麻糊的饼皮按扁,上面放枣泥蛋黄,再整个包裹成球。
三款不用烤的无油低糖月饼


准备好月饼磨具,50克的。将一个花片扣进去,做几个后再换别的花片。
三款不用烤的无油低糖月饼


将包裹好的月饼坯放入月饼模具中。
三款不用烤的无油低糖月饼


平放在烤盘中,使劲按压后提起磨具即成。食材越干越不容易粘磨具好脱模,或者在花片上沾点水也容易脱模。
三款不用烤的无油低糖月饼


做好即可吃,不用再烤。
杂粮黑芝麻糊,我店里有,搜店铺“虎妈美食小铺”即可找到
三款不用烤的无油低糖月饼


我的模具是50克的,有点小,显得蛋黄好大~
三款不用烤的无油低糖月饼


上边煮了一锅的绿豆沙,一次没用完,就又做了青麦红豆的月饼。
三款不用烤的无油低糖月饼


绿颜色是青麦粉调制出的,馅料是脱皮绿豆沙直接拌入了蜜红豆。
三款不用烤的无油低糖月饼


【青麦月饼】
月饼皮料:绿豆泥350克,奶粉20克,青麦粉2克。
月饼馅料:绿豆泥220克,蜜红豆150克(蜜红豆超市里买的袋装的)
做法:将月饼皮料全部放入碗中拌匀。
三款不用烤的无油低糖月饼


拌匀后还有点湿粘,就放不粘锅里炒至不粘手的稍干状,不用放油。
三款不用烤的无油低糖月饼


馅料都放入碗中,拌匀。
三款不用烤的无油低糖月饼


馅料湿度大点没事,只要能团成团即可。
三款不用烤的无油低糖月饼


然后将皮料和馅料都分成20克/个的小剂子,并滚成圆球待用。
三款不用烤的无油低糖月饼


皮料按扁,包裹馅料,成月饼坯。
三款不用烤的无油低糖月饼


放入磨具中,按压成型后提起磨具即可吃。
三款不用烤的无油低糖月饼

三款不用烤的无油低糖月饼

三款不用烤的无油低糖月饼


这种黄色的,就是上边煮好的脱皮绿豆泥,直接拌了切碎的蔓越莓干压制而成。
三款不用烤的无油低糖月饼


酸甜可口很好吃,无需馅料。
三款不用烤的无油低糖月饼


家庭制健康美食~
三款不用烤的无油低糖月饼


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有