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银耳羹,两招煮出满满胶质

(2017-09-22 07:49:33)
标签:

美食

银耳

苹果

红枣

电饭煲

分类: 营养汤水
银耳羹,两招煮出满满胶质




闺蜜的老公隔三差五的就给她煮这个,银耳苹果羹,难怪她皮肤一直那么水润,招人嫉妒。

还给我洗脑,说坚持每天一碗皮肤会变好,虽然银耳稍寒凉,但可以搭配暖性的红枣一起煮,互补了。
外加一顿数落,做女人,要记得爱护自己!

银耳是平民燕窝,满满胶质加之味道清淡,是美颜又不长膘的上好食材。

银耳苹果红枣,这三样搭配在一起煮,还会有很神奇的味道,沁人心脾的淡淡清鲜,特解渴滋润。

要想银耳煮的软糯好吃,需要知道两点:首先要泡透 ,其次是煮透。

银耳看似很容易泡发,注入水后几分钟就能变软,但是真正的泡透还是需要些时间的,最少也得3-4小时,泡至叶片肥厚才能煮的糯。

煮银耳羹,时间也是最好的诠释。甭管用什么锅具煮,小火慢炖的砂锅,或者有着煮粥不溢出的电饭煲,都得耐着性子煮的时间长些,得将银耳的胶质煮出才算完美。就算是高压锅,也得小火压半小时左右。


银耳羹,两招煮出满满胶质


我用大松IH电饭煲焖煮的,杂粮粥的程序,煮两遍,反正不外溢不用看着,所以省心省事。
大松的试用篇,看这里:





【苹果银耳羹】
材料:干银耳1朵,苹果1个,红枣8个。
银耳羹,两招煮出满满胶质



银耳泡发四个小时以上,中途换水数次,换至水漂清。
银耳羹,两招煮出满满胶质



将泡透的银耳去掉蒂部,然后撕成小片。
银耳羹,两招煮出满满胶质



苹果洗净去皮去核,切成小方丁;红枣洗净,用手捏着左右扭一扭,让枣皮裂开,方便甜味煮进汤里。
银耳羹,两招煮出满满胶质



先将银耳放入电饭煲中,加入高于银耳的水,再放入苹果和红枣。我的电饭煲是微压的IH模式,蒸发热气很少,所以不用放太多水。高压锅也不要多放水。若是用砂锅小火慢炖就得多放点水了。
银耳羹,两招煮出满满胶质




杂粮粥键,煮了两遍,一个过程两小时,两个过程。
银耳羹,两招煮出满满胶质




将银耳煮至软糯,苹果入口即化,汤汁浓稠的有小泡泡了即可。
银耳羹,两招煮出满满胶质



小贴士:
不喜欢吃枣的,煮好后,用勺子将红枣压扁,把甜汁挤出即可。
这款羹甜味淡淡的,我还用蜜枣煮过,比这个更好吃,更甜。
银耳,买黄色整朵的,别买白色散碎的。
银耳羹,两招煮出满满胶质



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