加载中…
正文 字体大小:

蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩

(2017-09-07 09:22:22)
标签:

美食

明虾

梭子蟹

海螺

皮皮虾

分类: 肉蛋鱼虾
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩




近年很流行蒸着吃的海鲜,赤裸裸的原始滋味。

满大街的蒸鲜餐馆里,大家围着个蒸锅,吃完一拨再蒸一拨。

活蹦乱跳的皮皮虾,张牙舞爪的大螃蟹,扔进锅里几分钟,就变成外壳通红勾人食欲的海鲜大餐了。

昨天虎爹不在家,我们娘俩奢侈一回,学着餐馆里蒸了顿海鲜。

到菜场,直奔主题,告诉卖海鲜的我要蒸海鲜大杂烩。

然后人家就懂了,梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾,黄皮蛤。

每样给来一点,买了这一堆,共120元,比去人均百多元的餐馆便宜不少。

两个梭子蟹刚好一斤55元,卖家说自己吃得买大的。

皮皮虾28元/斤,明虾与罗氏虾都是25元/斤,海螺28一斤,每样来一点。



蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



初秋,正值海鲜大量上市。

蒸着吃,是最简单的烹饪方式,也最能体现原始滋味的鲜美。

只要食材是鲜活的,就成功了大半,鲜字了得,无需厨艺。

不像冷冻的海鲜,怎么弄都得有点腥。


蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩




【蒸海鲜】
材料:梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾,黄皮蛤。
调味料:姜1小块,米醋适量。
做法:海鲜放入水池中,堵上漏水口,接满水,用筷子搅拌着清洗干净。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



蒸屉上铺张锡纸,将洗净的海鲜依次摆入,黄皮蛤不要放的太挤,留点空隙待它熟了会张开口。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



蒸箱预热到125度,将海鲜放进去,15分钟,蒸至能闻到海鲜味了,黄皮蛤都开口了即可。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



小贴士:在家里蒸,没条件分开,就得大小都一起蒸,所以得以最大的为蒸熟标准定时间,
              像螃蟹、海螺,蒸15分钟就够了。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



蒸海鲜的时间,把姜切成末,放入小碗中,再倒入米醋,
泡一会,让其变成姜汁醋,作为海鲜蘸料一起吃,增鲜又暖胃。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



梭子蟹,特别肥美,很饱满~
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



买了皮皮虾、明虾、罗氏虾,又看到有斑节虾,扇贝、生蚝啥的,可是不能再买了。
海鲜种类多的,让不靠海的人眼花又缭乱。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



海螺,特别好吃,肉大质肥美,味似鲍鱼。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩


黄皮蛤,买5块钱的,这个个头很大,比普通的蛤蜊要大两倍。
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



蒸海鲜~
蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩



0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有