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美食羊肉卷饼孜然生菜 |
分类: 主食小点 |
若将刚烤好的孜然羊肉粒,卷入自制的柔软薄饼中。
吃起来更是喷香鲜嫩,爽口不腻,比单独的烤羊肉串还好吃。
厨房里,我擀面饼,虎爹负责烙熟。
儿子观察着烤箱里的羊肉,烤的滋滋冒油而熟,香气飘出烤箱,直勾人食欲。
所以,各司其职的人,忙里偷闲的拿起一张热乎乎的饼。
上面铺两片鲜嫩的生菜,再放上刚出炉的孜然羊肉粒,卷起,开吃。
搭配事先煮好的粥,我们仨,就这样在厨房里,边做边吃。
就感觉,一斤羊肉怎么那么少呢,一会就没了。
卷饼,做成了烫面的,柔软又劲道,凉了都不会硬。
烫面,就是用刚烧开的沸水将一部分的面粉烫熟糊化,然后再加点凉水和成面团。
这样做出的饼就会很软和,面香味浓郁,即使是放凉了也会保持柔软。
羊肉,切小块加调味料拌匀,放烤箱中烤十分钟即可,又嫩又香。
【孜然羊肉卷】
卷饼料:面粉300克,盐2克,滚水100克,凉水70克。
孜然羊肉材料:羊肉480克,盐5克,孜然3克,辣椒粉5克,芝麻油10克。生菜一颗。
做法:将刚烧开的滚水,倒入加了盐的面粉中,迅速的用筷子扮成面絮,尽量的烫熟一部分的面。
小贴士:
1.由于和面时大部分已经被烫熟,所以烙的时候就不用太长时间,变色或者中间鼓起即可。
2.烙好的饼一次吃不完,就凉透后用保鲜膜包起来,这样会一直保持软乎。
3.羊肉用200度的高温,烤至变小出油即可,最多十分钟,时间太长就不嫩了。
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