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不含脂肪的盐焗鸡肉

(2017-09-19 08:16:33)
标签:

美食

鸡肉

西蓝花

柠檬盐

烟熏胡椒面

分类: 肉蛋鱼虾
不含脂肪的盐焗鸡肉




儿子跟我说,煎肉吃吧,煎那种看起来诱人,吃起来却不胖人的大块肉。

就像健身教练吃的鸡胸肉,很多塑身美体的人也爱吃的,没脂肪,还能强身健体。

他的话,让我忽然想起,还真不止一次的见到过有人吃这种肉。

我的朋友圈里,有健身教练,或者正在减肥的人,晒自己的午餐盒。

里面就都有这种鸡胸肉,白水煮的,拌点盐,用来当作主食。

再搭配蘑菇、西蓝花、小番茄等等的,色彩斑斓的一餐,吃的无压力。

搜了下才知道,肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。

鸡胸肉低脂肪,蛋白质含量高,易被人体吸收入利用,还有增强体力,强壮身体的作用。

难怪虎仔说,鸡胸那个部位的肉,离翅膀近,需要随时挥舞,所以留不住脂肪的。



不含脂肪的盐焗鸡肉



我依照儿子的意思,将鸡胸肉做的色诱了点。

用柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒面稍腌制一会,煎的滋滋作响而熟。

焦色迷人,味道鲜淡,柔软好吃。


不含脂肪的盐焗鸡肉



【柠檬盐焗鸡肉】
材料:鸡胸肉1整块。
调味料:柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒面,橄榄油,各适量。
做法:将鸡胸肉清洗干净。
不含脂肪的盐焗鸡肉



分离两片鸡胸肉,并在上面打花刀,然后两边都均匀的抹一层柠檬胡椒海盐。
不含脂肪的盐焗鸡肉



再抹一层烟熏胡椒面,最后抹一点橄榄油,然后静置腌制20分钟左右。
橄榄油能帮助锁住水份,煎的时候让鸡肉保持柔软。
烟熏胡椒面颜色是红的,但是一点不辣,味道也很淡。
不含脂肪的盐焗鸡肉



将腌制好的鸡肉放入烧热的锅中,然后就不要动它了。
小火煎至肉的边缘部分发白,用铲子能轻轻推动再翻面,这样熟透了就不会粘锅。
不含脂肪的盐焗鸡肉



然后再将另一面煎熟,用一根筷子能轻易穿透即可,不能煎太长时间,这种肉也是很容易熟的。
不含脂肪的盐焗鸡肉



西蓝花,洗净掰成小朵,放入开水中焯烫至变色,然后将水倒掉,撒点盐进去,在锅里拌匀即可装盘。
盐拌西蓝花是最好吃的,比用生抽拌味道好,最能体现西蓝花的原始清鲜味道。
不含脂肪的盐焗鸡肉

不含脂肪的盐焗鸡肉


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