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风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱

(2017-08-31 08:06:27)
标签:

美食

咖喱

巴沙鱼

鸡蛋

木耳

分类: 肉蛋鱼虾
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




儿子高二的时候就会做这个,咖喱鸡蛋酱盖饭。

早晚的家里没人做饭,又不想叫外卖时,他就自己弄这个。

主料是咖喱、鸡蛋和木耳,配菜是家里有啥就放点啥,虾仁、卤牛肉,或者火腿肠。

有时也不放配菜,就炒个鸡蛋,然后加水加咖喱块、木耳,煮煮即成。

昨天又做,就是喜欢咖喱。

其实,我也不是跟他吃过一次两次的了,早就被拖着喜欢上这个异域风之味了。



风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



咖喱是多国且多品种的调味料,印度咖喱、马来咖喱、日本咖喱,泰国咖喱等等的。

我们喜欢的是日式咖喱块,滋味浓郁且温和细腻。

据说,日式咖喱的配料挺丰富,有:肉桂,肉豆蔻,香菜籽,丁香,孜然,小茴香,姜粉,黑白胡椒,黄姜粉。

有的还加了平果泥或者洋葱泥,浓郁中带有一丝淡淡的甜。

所以,甭管搭配什么菜,放一小块进去都会好吃的,每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。


风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



【咖喱鸡蛋酱】
材料:巴沙鱼1片,鸡蛋2个,黑木耳10克,薄皮青椒1个,日式咖喱块1块(30克)
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




做法:将巴沙鱼放入凉水中自然解冻;木耳泡发后洗净;鸡蛋磕入碗中打散备用。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



巴沙鱼切块,木耳切丝,葱姜切碎末。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




小火,锅中油热后,放入葱姜末炝炒出香味。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




放入巴沙鱼块,小火,煎至全部变色。先将鱼煎熟,既去腥,口感也不老柴,会一直保持软嫩。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




倒入蛋液,转大火,翻炒至蛋液稍凝固。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




倒入两碗清水,再加入一块咖喱,拌匀着让咖喱块融化。不用再放任何调味料,盐也不用。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




大火煮开,然后放入木耳丝,最后将汤汁收到自己喜欢的程度即可。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱




出锅后上面撒些青椒碎,好看也清口。
风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



小贴士:
1.巴沙鱼水份大,没什么油脂,软嫩无刺,超市的冷冻区有卖,一片一包,或者买龙利鱼也行。
2.薄皮青椒,有褶皱的样子,一点辣味没有,只有清脆口感,小朋友也能吃。
3.日式咖喱块,味道平和,多放半块都行,只是咖喱的味道会更浓郁些,不会咸也不辣。

风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



看样小时候兴致来了就让儿子在厨房里玩耍一把,炒个土豆丝、蛋炒饭啥的,还是有用的。
一直觉得,会做饭,是方便自己,是随时让生活变得有品质有意思。

风靡世界的美味,咖喱鸡蛋酱



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